Презентовано чайний час Jardin Privé від Emilie Gerardi

Чайний час, а точніше T'Time в Jardin Privé, повертається 2 лютого 2023 року. Вирушаємо відкривати для себе цю нову закуску, створену новим шеф-кондитером Емілією Жерарді. Сміливий, вишуканий та насичений смак, ми його обожнюємо!

Це одна з тих чудових адрес, які ми любимо тримати при собі. Le Jardin Privé- це приховане місце для гурманів, розташоване в самому серці району Халле, де влітку можна відпочити на зеленій терасі, а взимку - у затишному барі. Прямо в самому серці готелю Novotel des Halles, ми вирушаємо відкрити для себе цей затишний куточок, де можна смачно відпочити з коханими або друзями.

Це місце, яке колись було оплотом Квентіна Леша, нині шеф-кондитера в Royal Monceau, має кілька чудових відкриттів. Шеф-кухар Мусса Ба вже пропонує шикарне, сучасне меню. З 2 лютого 2023 року ласуни будуть раді відкрити для себе новий час чаювання, придуманий новим шеф-кондитером ресторану Емілі Жерарді (Emilie Gerardi).

Випускниця Інституту Поля Бокюза в Ліоні, Емілі пройшла шлях від шеф-кухаря до шеф-кухаря в таких відомих закладах, як Table du Prieur та двозірковий ресторан Девіда Тутена. Цей досвід залишив свій відбиток на її кулінарії і додає характеру нашим смачним відкриттям. Текстура, кислотність та ферментація чаю - можна з упевненістю сказати, що тут є багато чого, що спокушає ваші смакові рецептори.

Отже, що ж приготував для нас цей час чаювання? На вибір 3 варіанти:

Запилення: вибір гарячого напою та тістечка в дорогу (16 євро)
Германізація: вибір гарячого напою, порція чайного гриба (подарунок від Девіда Тутена на згадку про його від'їзд) та вибір солодких і солоних страв (29 євро).
Флорезон: гарячий напій на вибір, порція домашнього чайного гриба, вибір солодких і солоних страв та фірмовий десерт (€42).

Оскільки ми не боїмося загальної картини і любимо жертвувати собою заради редакції, ми пішли на повний пакет (так, це важко!). Після ідеального капучино, яке нас розбудило, ми пригощаємо себе порцією домашнього чайного гриба, пікантного з нотками меду - ми його обожнюємо. Потім настала черга пікантних страв, які, мусимо визнати, дещо незвичні, і ми щасливі від цього. Божественний рулет з лобстером і копчена картопля з кавовою оцтовою емульсією.

Фарандола солодких страв теж має чим нас порадувати. Піднесений яблучний оборот з приголомшливим листковим тістом, булочка з полуницею та солодкі клубні сендвічі з молочним шоколадом, карамеллю та буркуном - тут є все, щоб ви розтанули від задоволення.

Ми любимо пікантну лимонну тарталетку з йодованим листям устриць. Ідеальне поєднання, яке в поєднанні з хрусткою терпкою основою є просто божественним.

Подібно до тру нормандського, ігриста цитрусова емульсія із зеленим чаєм очищає наші смакові рецептори і дозволяє продовжити відкриття.

Ми завершуємо повну формулу десертом на тарілці, який вартий того, щоб відволіктися: десерт, схожий на крем-брюле, де ваніль посідає почесне місце. Під вершково-ванільним кремом ховається вишукане праліне, яким можна насолоджуватися з ванільним стручком, переробленим на хрусткий маффін.

Коротше кажучи, це чудове відкриття, яким можна насолоджуватися в дуеті, з друзями, з мамою та з усіма гурманами у світі, які шукають щось нове. Для тих, хто любить солодке, зверніть увагу, що тістечка та гігантське печиво також доступні для замовлення з 02 лютого, а також для онлайн-продажу на сайті Jardin Privé.