Джессіка Преальпато представляє свою натуральну, здорову закуску в готелі Hôtel San Régis

Ми сумували за нею відтоді, як вона покинула Plaza Athénée. Ми не могли дочекатися, коли побачимо її знову, і ось Джессіка Преальпато повернулася в готель San Régis , щоб порадувати і здивувати нас своїми творіннями, настільки ж здоровими, як і творчими.

Готель San Régis, історичний заклад у 8-му окрузі Парижа, вирішив відзначити своє сторіччя унікальною колаборацією. Джессіка Преальпато, колишній шеф-кондитер готелю Plaza Athénée, коронована як"Найкращий шеф-кондитер світу" у 2019 році, об'єднала зусилля з сестрами Жорж, власницями готелю, щоб запропонувати безпрецедентний досвід для гурманів. Натхненні спільними сімейними цінностями, вони вирішили переосмислити цей вишуканий досвід.

Під час чаювання шеф-кухарка запрошує нас зануритися у свій зухвалий всесвіт. Смакова пригода починається з ексклюзивного настою, створеного паризьким Домом 88 чаїв, гармонійно підібраного до кожного етапу чаювання. Потім гурманам пропонується згадати дитинство з коробкою печива, що нагадує ті чудові моменти, коли ми з подивом відкривали для себе улюблені солодощі.

В меню відкриттів:

• Ностальгічнепечиво, справжні мадлен Пруста. Petit beurre San Régis з каштановим борошном і чорносливом та смажені на сковороді вафлі з медом з липового цвіту родини Шамбронів, фермерськими вершками та сливовим мармеладом. Ми любимо Alfajores з начинкою з компоту з шипшини, розсипчасті та несподівані.
  У коробці лежать свіжі фрукти (у цьому випадку виноград), схожі на маленькі цукерки.

• Злаковіслойки з давньою пшеницею, зерновою пастою та саравакським чорним перцем. Ми обожнюємо поєднання з хрустким гарбузовим насінням.
  

• Інжирнийпиріг Янніка Коломб'є із зеленим кардамоном та свіжим мигдалем.
  

• Прочитайте також
• Поради на тиждень з 4 по 10 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок

• Фірмовийдесерт: малина від Крістофа Латура з крес-салатом та насінням фенхелю. Це може здатися дивним, але крес-салат особливо добре поєднується з кислинкою малини та пекучістю фенхелю.
  

• І наостанок, шоколадний торт із 65% шоколаду Сан-Томе і Принсіпі, який можна смакувати з морозивом зі зниженим вмістом фермерського молока Kerbastard. Нам подобається поєднання гарячого та холодного, яке поєднує солодкість торта з округлістю молочного морозива без цукру.

Ця закуска, розроблена Джесікою Преальпато, контрастує з традиційними пропозиціями. Ті, хто вже знайомий з її роботами, впізнають її унікальне фірмове поєднання старовинних сортів борошна, нерафінованого цукру та натуральних інгредієнтів. Новачки, з іншого боку, можуть бути дезорієнтовані новими смаками або дивовижними текстурами залежно від продуктів. У будь-якому випадку, це можливість відкрити для себе сучасний підхід, який поважає природу.

Дегустація проходить у затишній атмосфері ресторану Les Confidences при готелі. Це розслаблююче місце, де кожен ковток - це запрошення до подорожі. А для наймолодших гостей 27 вересня буде запропоновано вступ до дегустації, що дозволить їм відкрити для себе цей унікальний досвід. Для участі у заході відкрита реєстрація на сайті San Régis.

З 20 вересня 2023 рокуGoûter du San Régis від Джессіки Преальпато пропонується з середи по суботу, з 15:30 до 17:30. Цей смачний досвід коштує 65 євро на особу, а для тих, хто хоче додати нотку іскристості, ціна становить 85 євро з шампанським Laurent Perrier Rosé.