Париж знаходиться на перехресті гастрономії різних регіонів Франції. Якщо вам захочеться поїсти на Іль-де-Босе, ось вам тепла і гостинна адреса, яка цілком може стати вашим притулком для приємного проведення часу з друзями. Щоб знайти його, вирушайте до 5-го округу столиці, недалеко від Аустерліцького вокзалу. Саме тут ви знайдете U Mulinu, корсиканський ресторан з теплою атмосферою та додатковою терасою, якою можна насолоджуватися у сонячні дні.
Якщо ви скучили за Корсикою, ви знайдете її тут у вигляді регіональних страв. Місцеві корсиканські продукти оживають у сонячних стравах. Парижанам неодмінно сподобається атмосфера свята. І не тільки на кухні U Mulinu дарує свою радість життя. Тут можна подивитися матчі на гігантському екрані, втекти на вечори корсиканської пісні, зустрітися в Comedy Club кожного 1-го четверга місяця і насолодитися веселою атмосферою цієї таверни для гурманів.
Шукаєте комфортну їжу? Тут не бракує щедрих сезонних рецептів, розроблених шеф-кухарем Анже. Бажаєте перекусити за келихом улюбленого напою? Тарілки з домашніми копченостями неодмінно вас спокусять . А на додаток до всього цього на вас чекає чудовий вибір корсиканських вин!
Зустрінуті як старі друзі господарем Роменом, чия життєрадісність є заразливою, ви одразу відчуєте себе як вдома. За його пристрасною порадою, на закуску подається класика корсиканської бістрономії (і обов'язкова для гурманів): ідеальне яйце. Але будьте обережні, тут воно переосмислене з корсиканським акцентом! Воно оточене повітряним мусом фігателлу зі смаженими на сковороді грибами та хрусткою панцеттою. Вступ, який задає тон дегустації: тут ми готуємося насолодитися щедрою та сучасною кухнею! Ще одна улюблена страва для початку трапези - баклажанна ікра au gratin з корсиканським овечим сиром, яка чудово поєднується з солодкими нотками залитих сонцем фруктів.
Поки Ромен співає і насвистує, час переходити до основної страви. Час для щедрості та комфорту. Нас підкорює різотто з буланьї, підсолоджене горіховим кремом, який додає приємної вершковості, з корсиканським овечим томом і шавлією для пікантності, та хрусткою панцеттою для хрусткої нотки. В результаті вийшов рецепт з тонким балансом смаків і текстур. Незважаючи на те, що тарілка ситна, страва не така важка, як здається, тож ви можете просто дозволити своїм ласунам захопитися нею!
Якщо ви любите страви повільного приготування, а яловичина бургіньйон - ваша улюблена страва, не пропустіть Stufatu di Vitellu, телячий етуфе з телятини, тушкований протягом 3 годин з оливками олтремонті та гранатовими грибами. Коли настав час приступити до цієї чудово приготованої страви, м'ясо без найменшого опору піддалося нашому укусу і буквально розтануло в роті. Цей більш традиційний і непереборний рецепт повертає нас до солодких спогадів про сімейні обіди в колі сім'ї.
Залиште місце для десерту: любителі недільних бранчів будуть у захваті від бріоші перде від Cervione. Якщо ви шанувальник цього недільного делікатесу, вам неодмінно варто скуштувати його версію від U Mulinu. Тут злегка підсолоджена бріоша демонструє нучіолу, з якою вона намазана, увінчана домашнім печивом каністреллі та ванільним морозивом для ефекту гарячого/холодного, який просто змушує вас танути!
Якщо ви думали, що на Острові краси все ще не вистачає зіркового продукту, не хвилюйтеся, ми до нього наближаємося: корсиканський каштан цілком і повністю поєднується з Кастаньєю, м'яким, танучим у роті тортом, який поважає природний смак сухофруктів, що супроводжується каштановим кремом, посипаним какао: гарна ідея, щоб розбити солодкість з легким відтінком гіркоти.
Як бачите, U Mulinu- це ресторан, який пропонує сучасний підхід до корсиканської кухні, з оригінальними рецептами, які віддають данину поваги теруаруострова. Таке місце, яке можна залишити лише з посмішкою на обличчі!
Дати та графіки
Від 1 січень 2023
Місце
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Доступ
Метро: Gare d'Austerlitz (лінії 5 та 10)
Ціни
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Офіційний сайт
www.instagram.com