Alma: смачний корсиканський ресторан і тапас-бар у Монторгейлі

Здійсніть подорож на Корсику в Alma, ресторан і тапас-бар, типовий для острова краси, в районі Монторгейл, де ви зможете насолодитися смачною їжею в жвавій і гостинній атмосфері.

У районі Монторгей, перпендикулярно до жвавої вулиці з однойменною назвою, вулиця Мандар напрочуд тиха, і саме тут на вечерю притулився шматочок Корсики. Alma- це тапас-бар , який пахне сонцем і гарним гумором, з теплою та гостинною атмосферою. У кімнаті, яка швидко заповнюється, де ви можете сісти за два кроки від оливкового дерева або гітари, ви можете насолодитися меню, яке на 100% походить з цього чудового острова, що знаходиться всього в декількох сотнях кілометрів від столиці.

У цьому третьому ресторані, яким керують Ромен Барбоні та Саверіу Каччарі, менеджери L'Alivi та Chez Minnà, Корсика завжди є в меню, коли ви зручно сидите на високих стільцях або червоних банкетках, з дзеркалами та рослинним декором на стелі, що підсилює враження дружності, серед предметів та сувенірів, що нагадують проострів краси. Не забудьте забронювати столик, тому що з самого початку вечора місце швидко заповнюється дискусіями, які заплутуються і змушують нас підвищувати голос, щоб порозумітися.

У меню Alma немає чіткого розмежування між закусками та основними стравами, але є цілий ряд пікантних страв, які завжди містять корсиканські інгредієнти. Окрім тарілок з копченостями та корсиканськими сирами, тут є щось на будь-який смак, на суші, на морі чи на рослинах, наприклад, восьминіг ромеско, ньоккі з броччіу та коппою або крокети з трюфельною шинкою.

Важко було вибрати між усіма запропонованими чудовими стравами, тому ми спробували потроху кожного, оскільки рекомендується з'їсти три тарілки на людину, за досить доступними цінами. Звісно, ми не могли не спробувати корсиканську ковбасу з копченим м'ясом, лонцу, присутту та сосисками, яка виявилася набагато міцнішою та гострішою (або, краще сказати,"насиченішою"), ніж ми звикли до неї.

Чудовий спосіб розпочати трапезу перед тим, як скуштувати наші три тарілки чудово поданих закусок, від яких у вас аж слинка потекла від заздрощів. Кабачкові оладки вийшли хрусткими та чудовими, з дуже легким корсиканським соусом фромаж, збризнутим унцією лимона для додаткової пікантності. З трьома маленькими корсиканськими бургерами, чий соус барбекю на основі інжиру запам'ятовується і допомагає внести певну оригінальність, ми закусили чудовою корсиканською картоплею фрі з томатом і паприкою, яка безмежно тане в роті і є дуже гострою.

На завершення солодощів наші ласуни обрали апетитний Croque Truffe, який буквально наповнив повітря своїм характерним запахом, коли його принесли до столу. Ці три товсті шматки фокаччі, увінчані моцарелою, томом (як завжди), трюфелем і вершково-грибним соусом, стали справжньою насолодою для смаку, а трюфель вибухнув на піднебінні і надав характеру всій страві, позначеній солодкістю сиру і хрусткістю хліба.

Після цих досить ситних страв, незважаючи на їх тапасний характер, ми хотіли закінчити на свіжій і легкій ноті, незважаючи на тірамісу і солодкий каштановий торт, на який ми вже давно поклали око. Тому цитрусовий фіадоне виявився ідеальним вибором, настільки ж візуально красивим, наскільки і смачним, хоча цей типовий десерт досить незвичний. Приготований на основі крему броччіу та фромаж, він має трохи пористу текстуру, а баланс між солодким сиром та кислинкою цитрусових є ідеальним.

Наше відкриття корсиканської гастрономії супроводжувалося вибором напоїв від корсиканського пива до коктейлів з типовими спиртними напоями, такими як лимонний бренді або джин Matteï, але ми зупинили свій вибір на двох моктейлях з меню, які є авторськими розробками закладу: ігристий"A piaghja" з бергамотовим чайним сиропом, розмариновою піною, тоніком з лайму та огірків, який ідеально підходить для тих, хто любить кислинку, та більш солодкий"All'estero", з відтінком імбирного пива, з базиліком та кулі з червоних фруктів.

Це ресторан з душею, після якого вам захочеться здійснити подорож на Корсику, щоб побачити трохи країни та її божественні страви!