在Meriggio成功的基础上，劳拉和巴斯蒂安-科林蒂于2018 年在莱斯哈勒附近开设了Damigiana餐厅，最近又在蒙特勒伊开设了Metà e Metà。那么，在开业近四年后，Damigiana 还是那家在开业之初就令我们着迷的 意大利餐厅吗？答案是肯定的，而且比以往任何时候都更胜一筹。
Damigiana餐厅以自古以来用于运输和保存葡萄酒、油和利口酒的柳条盖玻璃或石器容器（称为 "dames-jeannes"）命名，餐厅自豪地展示着精美的产品，墙上挂着上好的龙骨，柜台上摆放着 五颜六色的时令蔬菜。在这里，您可以品尝到一系列生动诱人的 美食。
Damigiana 是一家不折不扣的意大利餐厅，但它与首都 众多专营意大利后备箱特产的餐厅不同。在这里，不要寻找传统的那不勒斯匹萨或意大利面。达米吉安娜提供的远不止这些：没有跨越意大利国界的菜肴，尤其是意大利北部的菜肴，有时甚至是没有跨越本地区国界的意大利特色菜，这些菜肴诞生于 当地妈妈们仍然清晰的头脑中。
在 Damigiana 餐厅享用午餐意味着一次真正的 "美好生活之旅"，这里有 独特的风味 和来源良好的 优质产品， ，这些产品都来自意大利的小生产商 。所有这些都不可避免地反映在菜肴中，让我们这些追求新发现的美食家大饱口福。
Damigiana餐厅集 酒窖和 小酒馆于一体，分上下 两层，一楼是可容纳 约 30人的座位区，一楼是enoteca和开放式厨房。我们就在这里坐下来，看看菜单和当天的菜谱，菜谱很短，但充满了希望，我们手持一杯Spritz（8 欧元）细细品尝。
如果您想喝一杯葡萄酒，但又不知道该选哪种年份， 科林蒂兄妹还想出了一个巧妙的问答式餐垫。"你喜欢在森林里散步，还是喜欢脚踩沙地？"或者"你更喜欢斯特拉卡泰拉冰淇淋，还是更喜欢果味浓郁的弗拉戈拉？游戏结束时，您将获得一种与特定葡萄酒相对应的动物。
为了搭配这些饮料和葡萄酒，餐厅还提供随季节变化的菜单。作为开胃菜，您可以品尝 250 克重的安德里亚布拉塔奶酪（18 欧元），配以菠菜香蒜酱和干番茄碎；或鞑靼小牛肉（12 欧元），配以巴马臣芝士、薄荷、水瓜叶和香葱煨酱。
还有南瓜和阿玛瑞蒂酱意大利面（tagliolini），口感类似浓汤--这真是一种享受，我必须说这是一道非常新颖的菜肴，店主的配方来自他们的祖母。用面包屑、鸡蛋和帕尔马干酪制成的通心粉（17 欧元）配以罗马卷心菜香蒜酱、托斯卡纳香肠和托雷焦奶酪片（一种用牛奶制成的奶酪）。这道菜既不寻常又令人舒心。
如果您还有一点余地，我们强烈建议您品尝一下自制甜点。 我们爱上了用杯子盛着的香气扑鼻的提拉米苏（8 欧元），以及热乎乎的苹果馅饼（8 欧元）和奶油冻；Damigiana 的灵感来自 意大利的邻国，如奥地利的蒂罗尔州。
毫无疑问，您现在已经了解到，达米吉亚纳以其创意十足、慷慨大方的意大利美食、来源极好的 产品以及有时鲜为人知的食谱征服了我们，让人忍不住想再来一次跨越山峰的旅行。
在这个炎热的七月，我们再次来到这里，探索达米吉亚纳最近推出的 全新品尝菜单。那么，这份 每晚 每人 50 欧元的菜单为我们准备了什么呢？就像现在 Damigiana 的惯例一样，我们会发现一些奇妙的发现！
五道菜菜单包括开胃菜、开胃菜、第一道菜、第二道菜和甜点，每个阶段可以选择两道菜。因此，两个人很容易就能一起品尝所有菜品，选择第一道菜或第二道菜并分享！
此外，还提供美酒佳肴搭配，每人只需额外支付 15 欧元，即可在整个晚餐期间享用两杯美酒。鉴于酒庄以其精心挑选的龙骨而闻名，这是一个明智的选择。庆祝活动如期开始，一边是奶油味的Burratina di Andria、豌豆和蚕豆、罗勒香蒜酱；另一边是清爽的番茄凉菜汤、quartirolo lombardo、面包丁，大块的西瓜迸发出的汁液漂浮在水面上。
然后是 主菜，奶油烩饭 配 Prosecco、海藻、Bottarga 和精致的Katsobushi花瓣，优雅地摇摆着，还有一道藏红花和西葫芦鱿鱼，色香味俱全；然后是第二道小菜，入口即化的剑鱼鞑靼、贻贝和海藻鞑靼以及大麦沙拉，还有刚刚上市的 鹌鹑片、皮基罗奶油、小胡萝卜配橄榄和蔬菜意大利面。这些菜肴美味可口，美轮美奂，让人流连忘返！
几块带胡椒味的 佩科里诺奶酪之后，我们就可以品尝甜点了：恶魔般顽皮的巧克力和白桃馅饼，以及以清淡口味 重新制作的提拉米苏。Damigiana 再一次给了我们惊喜，它的品尝菜单 一针见血，让我们了解到这家意大利餐厅所提供菜肴的创造性和独创性，它绝对不同于任何其他餐厅。
