为了进行这些深入的改变，Xavier Auguet（前壁球专业人员和鱼贩家族的成员）请来了2015年顶级厨师的前决赛选手Jérémy Moscovici，以及一个真正的日本寿司师。
这家餐厅现在有坚定的美食倾向，我们在最近的测试中能够验证这一点，在测试期间，我们坐在大的 "U "形吧台前，吧台后面准备了鸡尾酒、海鲜拼盘和超新鲜寿司。
在海鲜餐厅用餐，不可能不以海鲜拼盘（4人份32欧元至389欧元，含法国皇室鱼子酱）开始，或以一些Uta Beach、Gillardeau、Oléron或Pousse en Claire牡蛎（6人份15欧元起）开始。
然后，我们来到菜单的日本部分，有你需要的所有生鱼片（5个19欧元起）、寿司（5个5欧元起）或加州寿司（8个24欧元起），所有这些都是无可挑剔的新鲜，并由本馆的寿司大师用艺术手法制作。
Jérémy Moscovici的好菜怎么能不让我们心动呢，这些菜每天都会根据潮汐变化而变化，在我们测试的那天，石板上展示了扇贝肉片（19欧元）、朋友价的龙虾（49欧元）或来自Trouville的美丽鳎目鱼（52欧元），重量超过750克，这足以满足两个坚实的胃口。
漂亮的甜点，也会定期更换，还有为整桌人提供的89欧元的品尝菜单，通过这个菜单，Jérémy Moscovici让你发现他丰富多彩的创意烹饪世界。
日期和开放时间
从 2023年1月1日
地点
海鲜餐厅
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
访问
地铁：圣保罗
费率
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
官方网站
seafood.paris
