现在我们已经揭开了宏伟的海洋酒店的内部，让我们揭开这个巨大的地方的另一个方面，它已经被改造了：厨房。在拉佩鲁斯咖啡馆（Café Café Lapérouse）投入使用后，海洋酒店推出了由不可错过的 大厨让-弗朗索瓦-皮耶（Jean-François Piège）经营的 美食餐厅
在这个历史悠久的地方，由昂热-雅克-加布里埃尔（Ange-Jacques Gabriel）在18世纪建造的Garde-Meuble de la Couronne，在很长一段时间内是海军部的所在地，在金色的柱子之间或在阳光充足的大露台上，我们将发现这家 名为 Mimosa的 新餐厅。在 Moma集团的支持下，这家新餐厅 ，有一个雄心壮志：将里维埃拉精神引入 巴黎市中心，参考 卡普里、 1960年代、尼斯和阳光普照的南方 。
很明显，这个挑战已经得到了满足。由建筑师Dorothée Delahaye设计的装饰，通过带来著名船只的魅力，奇妙地突出了这个历史空间的大体量。我们喜欢前面气势恢宏的船体吧台，作为吊灯的大型叶片，美丽的特色木制品，陈旧效果的镜子和让我们想起翻转的船体的天花板。在现场，中央的大树、植物和散落的干花，让人感觉格格不入，仿佛在度假。
"在含羞草，将有我喜欢吃的美食，每一口都让阳光和生活的快乐闪闪发光，就像一个永久的夏天！" 厨师Jean-François Piège 宣布。 在海洋酒店， Mimosa结合了三个理念：自然、快乐和阳光。对Jean-François Piège来说，"含羞草是对法国的颂歌，是对其特殊产品、其遗产和其身份的颂歌。
对于这家巴黎的第五家餐厅，Jean-François Piège当然要向含羞草致敬，但也要向安装在厨房里的烤架和烧木头的烤箱的菜肴致敬。因此，我们发现含羞草蛋有不同的形式。你可以选择：Poutargue、Tarama、龙虾鸡尾酒、鲑鱼辣根或鱼子酱。
开胃菜被看作是伟大的开胃菜，可以分享。蔬菜炸饼、地中海鲷鱼砾石、牛油果虾含羞草式或 地中海红金枪鱼配雷夫特香菜和烟熏醋，用萝卜片很好地装饰，都在等待你。
至于菜肴，你会被用木柴火烤的岩石章鱼以及用鹰嘴豆和香菜装饰的岩石章鱼所吸引，也会被来自布列塔尼的蓝龙虾所吸引，它还伴有aioli酱和pommes frittes allumettes。但是，肉类爱好者也有一些期待，如红烧顶级安格斯（Prime Angus）牛腩、茄子羊肩，甚至是萨勒（Salers）或顶级安格斯（Prime Angus）牛肋骨。
最后，菜单上还有菠萝惊喜、布丁式pannetone、 卷心菜和焦糖 煎饼配香草冰激凌或糖霜巧克力冰糕配脆皮瓦片和苦橙库利。
总之，为什么不在海洋酒店的含羞草船上来一次旅行呢？
