这是一个低调的开业，但很可能很快就会被人们津津乐道。喜欢（美味）披萨的人一定还记得：2022 年底，一家临时披萨店一度取代了罗伯特-康帕农（Robert Compagnon）和杰西卡-杨（Jessica Yang）经营的米其林星级餐厅Rigmarole 开门营业。该项目由美国面包师丹-皮尔森（Dan Pearson）牵头，他也曾在Ten Belles工作过，对天然酸包粉 情有独钟。
这是一家昙花一现的餐厅，很快就被当地人和游客所遗忘......但在过去的几个月里，巴黎人的味蕾又开始蠢蠢欲动了：丹-皮尔森（Dan Pearson）重新开始制作披萨（而不是餐巾纸），这次是在一家 永久性的餐厅里 ，还是在梅尼尔蒙当区：Oobatz.
在面包和披萨面团方面，主厨是一位真正的美学家，他制作的披萨面团 薄如蝉翼，经过 36 小时的发酵，酥脆可口。自选菜单上只有6 种披萨配方，价格从 16 欧元到 24 欧元不等，并随季节变化。
非常简单，波尔皮特、卡奇卡瓦洛、番茄酱、洋葱披萨（24 欧元）和自由选择披萨（由厨师决定，我们来的那天是带翅膀的菠菜披萨，16 欧元）赢得了我们的心。在巴黎，纽约式 披萨（薄 披萨，有时是薄片 披萨）比以往任何时候都更时髦，而首都最好的披萨就在Oobatz。不过，您必须是分享型的：在这里，披萨是一桌人一个接一个地吃的，所以您得做好互相用胳膊肘碰对方的准备！
甜点菜单也同样调皮，有配乌干达香草冰激凌的巧克力脆片比萨饼（13 欧元）、配芝士蛋糕冰激凌的油桃碎（14 欧元）和香蕉冰激凌（6 欧元）。但我们不喜欢甜食，两个披萨已经足够了。
不过请注意，这些小惊喜 必须靠自己争取！餐厅规定要提前两周预订，但不用担心：餐厅很大，站立桌和公共桌的座位也可供没有预订的顾客使用。
那么，今晚来一份 美味的披萨如何？Dan Pearson会带您度过一段美好时光，周围都是美国人--他们知道自己在说什么！
