杜卡斯-巴卡拉,巴黎水晶殿堂中的美食餐厅

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出版商 Audrey de Sortiraparis · 照片 Audrey de Sortiraparis · 发表于 2024年12月19日上午10:40
随着阿兰-杜卡斯(Alain Ducasse)巴卡拉餐厅的开业,位于巴黎第 16 区中心地带的巴卡拉之家进入了一个崭新的时代。

美食家和非凡之地的爱好者们请注意--巴黎有了一颗新明珠,它正在第 16 区熠熠生辉。欢迎来到巴卡拉之家(Maison Baccarat),在这里,水晶艺术与阿兰-杜卡斯(Alain Ducasse)的卓越厨艺交相辉映。这座以闪亮的吊灯和传奇的派对而闻名的传奇豪宅,自 2003 年以来一直欢迎着美与美食的爱好者。今天,随着阿兰-杜卡斯-巴卡拉餐厅的开业,这座豪宅揭开了历史的新篇章。请准备好您的味蕾(和眼睛),因为在这里,一切都与闪耀有关!

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夕菜单 2025 杜卡斯巴卡拉餐厅490 欧元/人 配餐和葡萄酒 740 欧元/人

大豆、菠菜

海胆舌和爽脆蔬菜烩肉冻

罗西尼式兰德斯鸭汤

蓝色、白色和粉色龙虾

圣皮埃尔配黄酒和蘑菇

烤鸭、杜松卷心菜、羊角面包

Brillat-Savarin 配核桃

本公司巧克力,塔吉亚斯卡橄榄

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历史与前卫的碰撞

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还没进门,这里的基调就已定下。世界顶级设计师 Harry Nuriev 运用他独特的手法,在 "走廊 "的灰泥上涂鸦雕刻,向玻璃制作大师的技艺致敬。

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再往里走一点,经过巴卡拉专卖店,由彩色玻璃大师皮埃尔-塔廷(Pierre Tatin)设计的光之教堂继续让人沉浸其中,它很快就会通向热雷米-阿塔利(Jérémie Attali)设计的花园(耐心点,2025 年就会建成)。
旁边是大楼梯,俯瞰着图兹拉(Tuzla)吊灯和 157 盏灯,令人印象深刻。设计师马塞尔-万德斯(Marcel Wanders)设计的纪念碑式花瓶与 9000 件水晶吊坠交相辉映,而让-纪尧姆-马蒂亚特(Jean-Guillaume Mathiaut)的橡木雕刻作品则随处可见。

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在伯纳德-尼沃(Bernard Neveu)经营的品尝酒窖里,您可以欣赏到杰拉德-加罗斯特(Gérard Garouste)创作的壁画《Alchimie》,这幅壁画展示了炼金术制造水晶所需的各种元素。总之,还没坐下来用餐,您就会被深深震撼。

杜卡斯式的餐桌艺术

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我们知道他是高级烹饪大师,但阿兰-杜卡斯又一次给我们带来了惊喜,他将这次尝试称为 " 美食娱乐"。这位米其林星级主厨与 Christophe Saintagne 和 Robin Schroeder 携手合作,以让-纪尧姆-马蒂亚特(Jean-Guillaume Mathiaut)的作品为背景,在经过彻底改造的餐厅中,用独特、精致、略带离经叛道的菜单重新诠释了娱乐的艺术。

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这个秋天,我们要去普罗旺斯。在开胃菜中,有一道 "南瓜、咖啡和羊奶芝士",精致而富有个性;还有一道 "萝卜、火箭菜和蜂蜜",简单而多彩;还有一道 "普罗旺斯花园",这是一道重温的尼索瓦沙拉,敢于做任何事情(冰沙、橄榄、帕尔马干酪-碳酸格兰尼塔、松子)。主菜方面,"蓝色、白色和粉色龙虾"(玫瑰乳液和木薯粉为其增色不少)或 "诺曼烤煨牛肉"(塞贝特和可可豆仁为其增色不少)的味道在陆地和海洋之间飞扬。

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甜点则是蜂蜜橄榄油无花果,即使是对这种水果有抵触情绪的人(我认罪!)也会为之倾倒,再配上核桃酥饼,最后才是奶酪。咖啡和来自杜卡斯工厂的巧克力为午餐画上了完美的句号。

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当然,所有这一切都与巴卡拉眼镜相得益彰,营造出轻松愉悦的奢华氛围。

一个打破常规的地方,无论何时何地

无论是时髦高效的商务午餐、浪漫晚餐,还是在 Midi-Minuit 酒吧小酌一杯鸡尾酒,巴卡拉之家都能满足您的各种需求。

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酒吧由著名调酒师 Margot Lecarpentier 掌舵,为您调制独具特色的鸡尾酒。从中午到午夜,您还可以在这里享用茶、香槟和糕点,这里的氛围既时尚又平易近人,非常适合即兴约会或即兴小聚。

艺术与文化

体验远不止于餐桌。巴卡拉之家(La Maison Baccarat)每月都会举办文化晚会,包括音乐会、讲座和艺术表演,使其传奇 舞厅重现生机。文学、音乐、戏剧、时尚......所有这些都是为了延续 "咆哮的二十年代 "的前卫节日精神。当然,这一切都将在巴卡拉吊灯的映衬下熠熠生辉。

立即(重新)发现的地址

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巴卡拉之家是一座名副其实的品味殿堂,在这里您可以尽情观赏、品味和赞叹。无论您是美食家、艺术爱好者还是单纯的好奇者,在这里您都能找到适合自己的体验:奢华、愉悦,但绝不令人生畏。

那么,您准备好在这个非凡的场所碰一下您的巴卡拉酒杯了吗?

实用信息

日期和开放时间
从 2024年9月17日

× 大致开放时间:如需确认开放时间,请与酒店联系。

    地点

    11 Place des États-Unis
    75116 Paris 16

    路线规划

    访问
    博伊西耶宫

    费率
    Menu déjeuner : €90
    Menu dîner : €240

    官方网站
    ducasse-baccarat-paris.com

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