En cette fin d’année 2023, les concours gourmands autour des meilleures galettes aux amandes se multiplient. Après la meilleure galette du Grand Paris, celle du Val-d’Oise puis celle de Seine-et-Marne, place au concours national de la meilleure galette aux amandes, autrement la meilleure galette aux amandes de France, édition 2024 !
Organisée par la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, cette seconde édition du concours a vu défiler, les 4 et 5 décembre derniers en Indre-et-Loire, pas moins de 20 candidats venus de différentes régions de l’Hexagone. Pendant 6 heures, réparties sur 2 jours, les candidats finalistes n’ont pas ménagé leurs efforts afin de proposer chacun deux galettes de 30 cm de diamètre. Pour les départager, le jury s’est basé sur plusieurs critères, dont la cuisson, la crème aux amandes ou la frangipane, le feuilletage, la dorure, sans oublier le goût bien sûr !
Après délibérations, Frédéric Alvergnas de la Région Auvergne-Rhône-Alpes est le grand gagnant de cette 2e édition du concours national de la meilleure galette aux amandes.
Que les Franciliens se rassurent, l’Île-de-France est bien représentée cette année grâce à Sylvain Le Maux. L’artisan boulanger basé à L’Isle-Adam, dans le Val-d’Oise, monte sur la deuxième marche du podium et devient ainsi le vice-champion de France ! Sa galette des rois, à retrouver dès le début du mois de janvier 2024 à la boulangerie Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), est donc la deuxième meilleure de France !
Notez que Akim Bouhadda, de la Maison Marquise à Chevilly-Larue, faisait lui aussi partie des finalistes de ce concours. On rappelle que sa galette aux amandes avait remporté le premier prix de la meilleure galette aux amandes du Grand Paris, édition 2023.
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