Galette des Rois 2025 de Lenôtre : Une Épiphanie entre tradition et raffinement

Étienne Leroy n'a pas fini de nous régaler. Après sa belle bûche graphique qu'on adore, le chef pâtissier, champion du monde de pâtisserie, de la Maison Lenôtre, nous dévoile sa galette des Rois, à savourer pour l’Epiphanie 2025. Cette année, on découvre la galette des rois nommée "Éclat de panettone", qui marie amande et orange.

Pour les amateurs de saveurs inédites, la galette signature Éclat de Panettone se distingue par son audace et son raffinement. Son cœur fondant renferme une tranche de panettone imbibée d’agrumes, une crème frangipane délicatement parfumée au panettone et un confit d’orange des plus gourmands. Le feuilletage croustillant, orné d’un motif de grain de blé, symbole de la maison, est sublimé par un croustillant aux amandes et une tranche d’orange confite qui vient couronner cette œuvre pâtissière.

Pour ceux qui privilégient la tradition, la galette aux amandes Lenôtre offre une expérience classique mais toujours maîtrisée. Son feuilletage aérien, réalisé avec du beurre Charentes-Poitou, est garni d’une crème d’amandes onctueuse qui célèbre le savoir-faire des pâtissiers de la maison.

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Enfin, la brioche bordelaise aux fruits confits, véritable ancêtre de la galette des rois, invite à la convivialité avec sa texture moelleuse et sa richesse en fruits confits (orange, citron, cédrat et pomelo). Parsemée de perles de sucre, cette spécialité régionale dorée au four s’inscrit parfaitement dans l’héritage gourmand de l’Épiphanie.

Les tarifs de ces délices varient selon les formats :

• Galette signature Éclat de Panettone : individuelle à 7,50 € ou à partager pour 47 €.
• Galette aux amandes : à partir de 8,50 € la part, jusqu’à 79 € pour 10 personnes.
• Brioche bordelaise aux fruits confits : à partir de 34,50 € pour 4 personnes.

Lenôtre complète cette célébration avec une collection exclusive de fèves en édition limitée, conçue par la maison Antoinette Poisson. Ce coffret de quatre fèves, proposé à 32 €, est une véritable pièce de collection pour les amateurs de l’Épiphanie.

Alors, on s'offre une bonne galette ?