On ne l'attend pas forcément dans ce registre et pourtant, les galettes de Christophe Louie sont délicieuses. Il nous propose cette année, non pas une, mais deux galettes des Rois dans sa nouvelle boulangerie. Et figurez-vous qu'elle fait partie des meilleures galettes des Rois à la frangipane, dégustée encore cette année, parmi la flopée que nous testons.
Réalisée sur une base de pâte feuilletée inversée, le tout garni d'une bonne crème frangipane à base de crème pâtissière mariée à une crème d'amande parfumée d'un rhum d'exception (Eldorado, 8 ans d'âge, aux notes de vanille et fruits secs), elle est à tomber. En tout cas, si vous cherchez une galette des Rois à la frangipane crémeuse et bien parfumée, c'est chez Christophe Louie que ça se passe !
Pour ceux qui souhaitent un peu de peps, Christophe Louie propose aussi une galette des Rois aux citrons confits. Aussi, sur une base de pâte feuilletée inversée, cette création se distingue par sa crème frangipane noisette, agrémentée de citron confit IGP. Cette petite douceur est surmontée de noisettes pour apporter un peu de croquant.
Comptez 36€ la galette traditionnelle à la frangipane pour 6-8 personnes, 38€ la galette à la noisette et au citron pour 6-8 personnes.
Dates et Horaires
Du 7 janvier 2025 au 31 janvier 2025
Lieu
Boutique de Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Tarifs
Galette frangipane 6-8 personnes : 36€
Galette noisette-citron confit 6-8 personnes : 38€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
christophelouie.fr
Lien(s) de Réservation
christophelouie.fr
