توفي الطاهي الفرنسي الشهيرميشيل جيرار، يوم الاثنين 19 أغسطس 2024 عن عمر يناهز 91 عامًا. وُلد ميشيل جيرار في عام 1933 في فيتيوي لعائلة من الجزارين ومربي الماشية، وكان أحد مؤسسي حركة المطبخ الجديد التي بدأت في السبعينيات وهدفت إلى تغيير وتحديث فن الطهي الفرنسي من خلال التركيز على الخفة والبساطة ونضارة المكونات المختارة.
عملميشيل جيرار في عدد من المطاعم المرموقة طوال حياته المهنية، بما في ذلك مطعم كريلون، حيث كان رئيس طهاة المعجنات ثم رئيس طهاة المعجنات ثم رئيس طهاة المعجنات في مطعم ليدو، قبل أن يفوز بمسابقة أفضل طاهٍ في فرنسا في المعجنات.
بعد افتتاح مطعمه الأول "لو بوت أو فو" في عام 1965، والذي سرعان ما أصبح علامة بارزة في فن الطهي الباريسي ثم العالمي (حصل الطاهي على النجمة الأولى والثانية والثالثة في أعوام 1967 و1971 و1977 على التوالي)، افتتح ما كان سيصبح مطعم حياته وهو مطعم "ليه بري دي أوجيني" في قرية أوجيني ليه بان في منتجع صحي.
وقد عمل هنا بعض من أعظم الطهاة في عصرهم، بما في ذلكآلان دوكاس، وميشيل ترويسغروس، وجيرالد باسيدات، وسيباستيان براس، ودانيال بولود، وأرنو دونكيلي، وأرنو لاليمنت، وكريستوفر كوتانصو. ومن أكثر أطباق الشيف جيرار التي لا تنسى جراد البحر الذي لا يُنسى جراد البحر الذي أعدّه على طريقة "لا شميني"، ولحم البقر على الخشب وتحت الأوراق، وبالطبع سلطة الذواقة التي يجمع فيها لأول مرة بين الخل وكبد الأوز.
