بعد مرور عام تقريبًا على افتتاح مطعمه العصري "ليه ميروفينجيان" في نويزي لو جراند، يواصل الطاهي جاكي ريبو توسعه في منطقة سين سان دوني التي أهملتها المطاعم الفاخرة ومنافذ الطعام عالية الجودة، وذلك بافتتاح مطعمه الجديد " سوزان ولوسيان"، وهو مخبزه الجديد للجزارة.
على مرمى حجر من عنوانه الأول في نويزيه، اختار الطاهي - الحائز على نجمة ميشلان عن مطعمه الأول " كوي بلوم لا لون" في باريس، ومطعمه الثاني " لورانس " في فينسين - افتتاح هذا المتجر الذي يحمل اسم "سوزان ولوسيان" تكريماً لوالديه، والذي يسلط الضوء على قناعاته الخاصة: الزراعة المستدامة، والرفق بالحيوان، واحترام الأرض، وقبل كل شيء، فرصة تخزين المنتجات الجيدة التي يتم الحصول عليها بعناية في مكان واحد.
على جانب المخبز، ستجد في المخبز خبز العجين المخمر الطبيعي المخمر منذ فترة طويلة والمصنوع من الدقيق العضوي من القمح القديم - فطيرة الجاودار وخبز المزرعة وخبز الحنطة - بالإضافة إلى المعجنات المصنوعة من الحليب والقشدة والزبدة الخام العضوية من Ferme Saint Colombe في سين-إي-مارن - ألم بالشوكولاتة والبريوش والبابكا والبومبي أ لوهيل.
وعلى جانب الجزارة، يقدم الطاهي اللحوم الناضجة، ولحم الخنزير الكابلين من مونت دو كانتال ومارجريد، ولحم الضأن من أفيرون، ودواجن نوار دي بيغور ودواجن لاندايز من أرنو توزان، بالإضافة إلى قسم البقالة الذي يضم منتجات حرفية منتقاة بعناية مثل صلصات ميزون مارتان الحارة وتوابل أوسكار وخيار ميزون مارك.
إنها طريقة رائعة للتزود بأشياء جيدة، بل ويمكنك أن تغادر مع زجاجة نبيذ. متجر من المؤكد أنه سيسعد مدينة نويزي لو جراند!
التواريخ والجداول الزمنية
من 20 من سبتمبر، 2022
مكان
سوزان ولوسيان
28 Avenue Emile Cossonneau
93160 Noisy le Grand
