الديناميكا الحيوية، وهي طريقة زراعية تعتمد على المبادئ البيئية والروحية، هي محور أمسية خاصة في مطعم غوردون رامزي في فندق والدورف أستوريا فرساي - قصر تريانون. في هذا العشاء الحصري، يقدم المطعم الحائز على نجمة ميشلان تجربة تذوق الطعام مع صانع النبيذ العضوي الديناميكي جيرار برتران للاحتفال بالذكرى المئوية لهذه الممارسة الصديقة للبيئة ذات البعد الشمولي.
في مساء يوم الأربعاء 4 ديسمبر 2024، سيتمكن الذواقة من اكتشاف قائمة الطعام الخاصة المكونة من خمسة أطباق من تصميم الطاهيين غابرييل رافاسيو وإيدي بن غانم، مع مزيج من الطعام والنبيذ وشاي الأعشاب التي ينسقها كبير السقاة أنتوني هافنر. كما سيحضر العشاء أيضاً إيما برتراند، ابنة جيرار برتراند، التي تهدف إلى أن تكون فرصة للنقاش.
هذه هي فرصتك لمعرفة المزيد عن فوائد زراعة الكروم الحيوية وكيفية عملها، مع لقاء تذوق الطعام في مطعم حائز على نجمة ميشلان على مرمى حجر من أحد أجمل كنوز فرنسا، قصر فرساي. ملكي، أليس كذلك؟
على قائمة الطعام لهذا العشاء الخاص: 300 يورو للشخص الواحد
أيجل إمبريال إمبريال 2015 بروت نيتشر ميز إن بوش كلوس دو تيمبل 2022 كارباتشيو من الإسكالوب، كافيار أوسيتر برونييه، تفاح غراني سميث، يوزو، بهار حليب العوالق والربوت
لا فيلا "لا سوفاجيون" 2021 بابارديل من اليقطين والكمثرى والمريمية وكريمة الكمأة
فيلا سوليلا 2021 سمك الراهب من سواحلنا، ملفوف كابو الأحمر، البروكلي، البقدونس، الكركديه، كافيار الليمون، بهار الفلفل الأحمر
كلوس دي أورا 2020 بطة مالارد، فطيرة ملفوف سافوي، كورنوكيا، عنب الثعلب
شربات مع مستحضرات حيوية
موري 1975 إن دام جان تارت فاكهة شتوية موري 1975، برتقال برتقال ملبس
التواريخ والجداول الزمنية
ال 4 من ديسمبر، 2024
مكان
والدورف أستوريا - قصر تريانون
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
الأسعار
Menu par personne : €300
