في قلب ماريه النابض بالحياة، بين شارعي الأرشيف وفيريري النابضين بالحياة، يقع مطعم بوباليه فيفندق جراند مازارين، وهو مكان لا بد من زيارته للذواقة. يهتز هذا العنوان، وهو أول محطة باريسية لميزون بارينيه في باريس، على إيقاع ذكريات الطفولة للطاهي عساف غرانيت الحائز على نجمة ميشلان الذي يستعيد بشغف النكهات الأشكنازية والشرقية لتجربة طهي توقظ الحواس.
في أيام الآحاد، يدعو بوباليه الباريسيين والسياح، العائلات والأصدقاء، للاستمتاع بوجبة الفطور المتأخر التقليدية: بوفيه حلو ومالح على خلفية من المعلقات الفلكلورية، في جو "يشبه المنزل تمامًا". على المنضدة، تعدك مجموعة من الأطباق المتتالية برحلة طهي مبهجة - شنيتزل (كستلاتة دجاج بالبقسماط)، أو الشكشوكة الخضراء، أو اليابرة (ورق العنب، والأرز، واللبن)، أو فطائر الخضار أو السلمون المشوي - حيث يحكي كل طبق قصة من بلاد بعيدة.
وعلاوة على ذلك، تتنافس المخبوزات الطازجة والكعك والمعجنات الملونة مع مجموعة متنوعة من الأجبان والمأكولات الخفيفة الفاخرة.
في وسط الغرفة، وعلى طاولة مستديرة ريفية مستديرة، ستجد في وسط الغرفة على مائدة مستديرة ريفية فاندول من الطرماز الكريمي للتوزيع، والكبد المفروم الشهير، بالإضافة إلى الملفوف والشمندر والخضروات النيئة وسلطات البطاطس بالأعشاب. ولا ننسى ركن الفيتامينات المجاور، مع مجموعة مختارة من الفاكهة الموسمية الطازجة وعصائر الفاكهة الطازجة.
لتذوّق هذه الوليمة هناك غرفتان وأجواء مختلفة: الحميمية الدافئة والمريحة في المطعم، أو الضوء الخافت في الحديقة الشتوية بطرازها الريفي الأنيق وألوان اللوز المُحلى.
يمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات أن يرافقوا البوفيه بأطباق انتقائية من الشيف التنفيذي للمطعم، إيتامار جارجي. هناك خيارات مغرية من البوريكاس المقرمش (معجنات منفوخة محشوة بالبطاطس والجبن) وبيض بينيديكت والبرغر للجانب المالح، وبابكا بيردو والفطائر الرقيقة للجانب الحلو.
وماذا سيكون البرانش بدون سرب من المشروبات؟ قهوة، وكابتشينو، وشاي، وكوكتيلات مستوحاة مثل " بوباليه تونيك" أو "إكسبرسو مارتيني" الشهير، لإضافة لمسة راقية إلى وجبتك.
في بوباليه، فن الطهي مرح بقدر ما هو راقٍ. مرة واحدة في الشهر، توقظ ورش العمل الإبداعية خيال الصغار والكبار على حد سواء، بينما يبهج بار الحلوى عشاق الحلوى.
هذا هو المطعم الذواقة الذي يجب حجزه قبل نزهة يوم الأحد في الحي (أو رحلة تسوق إلى BHV)!
التواريخ والجداول الزمنية
من 9 من يونيو، 2024
مكان
مطعم بوباليه
6 Rue des Archives
75004 Paris 4
وصول
مترو الأنفاق 1 أو 11 فندق فيل دو فيل
الأسعار
Brunch enfant de moins de 5ans : حر
Brunch enfant de 5 à 12 ans : €36
Brunch adulte : €62
موقع رسمي
www.boubaleparis.com
التحفظات
www.boubaleparis.com