روبرت، مطعم بسترونوميك الذي لا بد من زيارته في الدائرة 11 - مغلق نهائياً

< >
بواسطة Manon de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · صور بواسطة Manon de Sortiraparis · نشرت على 24 من سبتمبر، 2018 الساعة 03:23مساءً
افتتح للتو مطعم أنيق في الدائرة 11 في الدائرة 11. ما اسمه؟ روبرت! الفريق الذي يقف وراء هذا العنوان الجديد هم من أو باسيج ومارتن بوار ومانجر. في مطعم روبرت، يمكنك الاستمتاع بالمنتجات الفرنسية الصحية التي يقدمها الشيف بيتر أور.

ترحب الدائرة 11 باستمرار بالمطاعم الجديدة. إليك هذا المطعم الذي افتتح أبوابه في نهاية شهر يونيو 2018، في شارع دو لا فونتين أو روا، والذي لم نستطع الانتظار لتجربته. روبير هو أحدث إضافة للفريق الذي خلف مطعم " مارتين بوار آند مانجر" في شارع "دو تيمبل" ومطعم " أو باساج" الذي يقع على بعد بضعة شوارع فقط .

يتميز هذا المطعم الصغير روبرت بقائمة طعام أنيقة وراقية، لأن عقيدته هي قبل كل شيء الأكل الجيد: فالخضروات التي يزرعها فريق المطعم تأتي من سانسير أو ناتورا، وهو سوق عضوي؛ أما اللحوم فتأتي من فيرمي دي كلافيسي في يون والأسماك تأتي من توم سافورز الذي يمارس الصيد المسؤول. لذلك يتم كل شيء هنا باحترام كبير للمنتج، ويمكنك أن تأكله وأنت مغمض العينين.

Robert Robert Robert Robert

ولكن ما الذي يقدمه روبرت بالضبط؟ قائمة الطعام، التي تتغير كل شهر حسب الموسم، مليئة بالمفاجآت. عندما ذهبنا إلى المطعم، كان لدينا خيار من المقبلات: سلطة الخضار، وصفار البيض المدخن، والريكوتا سالاتا (13 يورو)، أو رز البرل ومخلل الخيار والنوري وورق المحار (15 يورو)؛ أو جراد البحر والطماطم الداترينو والخوخ والجوز الطازج (17 يورو) أو كبد الفوا جرا وكبد الدواجن البارفيه والفستق والبريوش (15 يورو).

لقد جربنا الطبقين الأخيرين، وقد أعجبنا بكل بساطة. تعتمد الأطباق على منتجات استثنائية، معززة بمزيج رائع وفعال: الجوز الطازج وجراد البحر؟ يا لها من فكرة رائعة! بارفيه كبد مغطى بالفستق الحلبي، ليتم الاستمتاع به على خبز البريوش الطري؟ سنوقع على الفور!

Robert Robert Robert Robert

بالنسبة للأطباق الرئيسية، وضعنا ثقتنا في الطاهي الأسترالي المولد بيتر أور، الذي قدم في تلك الأمسية : طبق النيوكي الذي يقدم مع الخرشوف وقشدة جبن الماعز الطازج (23 يورو)؛ وقطعة من لحم العجل الطازج والباذنجان البارميجيانو والباذنجان البارميجيانو والشانتيريل ولحم الخنزير المقدد الكولوناتا (28 يورو)؛ وسمك القد وجوز الهند البيمبول والكوسة (26 يورو)، المطبوخ بشكل مثالي والمتبل ببراعة مع قطع السلطعون; وطبق ماغريت دي كانارد، رافيول فارسي والسبانخ والتين (27 يورو)، وهو طبق لذيذ للغاية ومليء بالنكهات - وهو طبقنا المفضل الكبير في الأمسية.

في حين أن الشيف الذي تدرب في المطاعم الإيطالية الحائزة على نجمة ميشلان في لندن، يضع المعكرونة في قمة اهتماماته، إلا أنه يتقن أيضًا اللحوم والأسماك التي لا يمكن إنكارها، والتي يضخمها ببراعة.

Robert Robert Robert Robert

ولإنهاء هذه الوليمة بأناقة، وقعنا في حب كعكة بانا كوتا الحنطة السوداء وآيس كريم الماتشا وخوخ الميرابيل (8 يورو) وكعكة الجوز وموس العسل وآيس كريم الهيل (9 يورو)، وهما من الروائع الصغيرة اللذيذة.

روبرت هو العنوان الجديد الذي لا بد من تجربته في الدائرة 11، وهو بالتأكيد أحد أفضل المطاعم التي افتتحت في باريس هذا العام. لا تتأخر في اكتشافه!

معلومات مفيدة

مكان

32 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11

مخطط المسار

الأسعار
Entrées : €13 - €17
Entrée + plat ou Plat + Dessert : €21
Plats : €23 - €28
Entrée, plat & dessert : €25
Menu dégustation en 5 plats : €55

موقع رسمي
robert-restaurant.fr

معلومات اكثر
مفتوح من الأربعاء إلى السبت 12:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30 قائمة الغداء من الأربعاء إلى الجمعة

تعليقات
حدد بحثك
حدد بحثك
حدد بحثك
حدد بحثك