وصول دامبو وبرغره المحطم إلى الدائرة التاسعة

هل ترغب في تناول البرجر، ربما؟ لمَ لا تزور مطعم " دامبو" الذي افتتح أبوابه للتو في الدائرة التاسعة؟ خلف واجهته البسيطة المتواضعة والمبسطة، يبدو التصميم الداخلي الذي تبلغ مساحته 17 مترًا مربعًا متواضعًا بنفس القدر: طاولة من الفولاذ المقاوم للصدأ، واثنان من عشاق طعام الشارع مشغولان في المطبخ: شارل غانم وصموئيل ناتاف.

لم تكن فكرتهما (حتى الآن) تقديم مكان جديد للبرغر الأساسي في العاصمة، بل كانت فكرتهما أن يقدما لباريس تقنية طهي من الولايات المتحدة غير معروفة نسبيًا في فرنسا: البرجر المُهرّس، أو شطيرة البرغر المطهوة على صينية ساخنة لجعلها رقيقة ومقرمشة مع الاحتفاظ بعصائرها ونكهتها.

• اقرأ أيضا
• الأسبوع المقبل 3-9 فبراير 2025 في باريس: الخروج مجاناً أو بأسعار مخفضة
• أفضل "غاليتات دي رويس" في باريس ومنطقة إيل دو فرانس 2025، تم اختبارها والتحقق من صحتها

في قائمة الطعام القصيرة، هناك نوعان من البرجر ودجاج مقلي ورقائق البطاطس الم قلية لا أكثر ولا أقل. هناك البرجر بالجبنة (فطيرة تشيز برجر (130 جرام من الفطائر المهروسة والجبن الأمريكي والفلفل المطحون الطازج والبصل النيء المفروم والخس المفروم والمخلل المنزلي والصلصة الخاصة بالمطعم وكعكة البطاطس المحمصة) والبرجر الكلاسيكي بالجبن (2 فطيرة تشيز برجر سعة 65 جرام، والجبن الأمريكي والبصل النيء المفروم والكاتشب والخردل الأمريكي والمخلل المنزلي وكعكة البطاطس).

أما دجاج دامبو المقلي فهو مستوحى من الدجاج المقلي الجنوبي الكلاسي كي، حيث يتم تتبيل الدجاج الفرنسي الحر لعدة ساعات في اللبن الرائب المغطى بالتوابل والمغطى بالبهارات والمغمس في صلصة الرانش والصلصة الحارة المخمرة.

برجر بسيط وطازج مُعدّ طازجاً لتناوله في المطعم أو خارجه!