لماذا تختار بين المقهى والحانة الصغيرة في حين يمكنك اختيار مكان يقدم كلا الأمرين، حسب الوقت من اليوم؟ دعونا نتوجه إلى الدائرة التاسعة لاكتشاف كانوبيه، المكان الجديد البروتيني الذي فتح أبوابه للتو تحت إشراف صاحبي المطعم أنطوان لو فو ورومان لو بيب .
يكشف الثنائي اللذان كانا يديران سابقاً مقهى كوزي بوسكيه عنعنوانهما الهجين الجديد مع الطاهي التنفيذي ميغيل ريجو خلف المواقد. يُعتبر مقهى " كانوبيه " مقهىً يقدم في اليوم الواحد أروع كلاسيكيات نيويورك.
ستجد في قائمة الطعام، بدءاً من الفطور وحتى الغداء، ما يناسبك من وجبات الفطور المتأخر كل يوم من أيام الأسبوع: بريوش بيردو، وأطباق الأكاي، وبالطبع الفطائر المحلاة بصلصة الشوكولاتة بالبرالين وكريمة البرالين، والبيض المسلوق وشرائح اللحم المقدد، أو كريم مونتيه والفاكهة الموسمية.
وعلى الجانب المالح، تشمل قائمة " كانوبيه " النهارية أيضاً "هوت بيف" وهي كعكة ممتلئة محشوة باللحم البقري المبشور والصلصة الحارة والخضروات المقرمشة التي تُقدّم مع البطاطا المقلية "بانيس"، و"كعكة السمك" مع فطيرة السلمون المستدامة والأعشاب الطازجة، و" ماك أند تشيز بالكمأة " التي يمكن تناولها مع القهوة أو العصير أو حتى الكوكتيل.
ولكن بعد الساعة السابعة مساءً، يغيّر "كانوبي" وجهه ويتحوّل إلى حانة صغيرة مع أطباق صغيرة للمشاركة والنبيذ الطبيعي والكوكتيلات المميزة. ينصب التركيز على أطباق الخضراوات، مثل القرنبيط المشوي مع التشيميشوري، أو الجزر المشوي مع اللبنة ونوجا الفستق، أو الهليون المشوي مع صلصة الفلفل الحلو المدخن.
أما عشاق السمك فسوف يتجهون إلى قطع البولاك المغموسة في صلصة أعشاب الزبادي، بينما سيقدر عشاق اللحوم مجموعة مختارة رائعة من التشارتوتيري الذي تم اختياره بعناية أو رز اللحم البقري مع مايونيز الويسيترشاير أو دجاج الكاتسو مع تتبيلة توابل الكاجون وسلطة الملفوف الأبيض الشرقي وصلصة البلدغ.
هل ترغب في اكتشاف هذا المكان الجديد نهاراً أم ليلاً؟
