إذا حكمنا من خلال طوابير وقت الغداء أمام المنضدة التي ينشغل خلفها فريق العمل، يبدو أن وصول مطعم Lazy Suzy في الدائرة الخامسة في باريس كان منتظرًا كالمسيح المنتظر من قبل العمال المحليين في استراحة الغداء والطلاب الذين يبحثون عن خيار طعام الشارع الجيد لالتهامه بين محاضرتين في جامعة جوسيو على مرمى حجر.
وصل مطعم " لازي سوزي" إلى العاصمة بعد عامين فقط من افتتاح أول عنوان له في مدينة ليل بفضل زخم مجموعة من الذواقة مكونة من طاهٍ وخباز وجزاران واثنان من عشاق طعام الشارع. إنه المزيج المثالي لإنجاز هذا المشروع الذي يهدف إلى تقديم مأكولات الشارع بنسبة 100%، بفكرة واحدة فقط: إعادة إحياء كلاسيكيات طعام الشارع الأمريكي الرائعة، البرغر والسندويشات، من خلال تقليد الشواء على طريقة تكساس.
وعندما تفكّر في الشواء، فكّر في مدخنة الخشب الطبيعي! إنها الطريقة المثالية لتدخين تلك اللحوم اللذيذة لساعات طويلة، بعد تتبيلها وتدليكها بمزيج من التوابل التي احتفظ بها الفريق سراً. في مطعم Lazy Suzy، يستخدم المطعم تقنية الطهي البطيء والبطيء، وهي طريقة طهي بطيئة ولطيفة للغاية تسمح للحوم بالكشف عن جميع روائحها دون التسرع في طهيها، مما يمنح اللحم نكهة مدخنة لذيذة.
تشمل الوصفات الموجودة في القائمة برجر اللحم البقري (12.50 يورو)، معلحم البقر المسحوب وصلصة التارتار والبصل المقلي ومخلل الخيار؛ أو برجر لحم الخنزير المسحوب الأخضر (12.50 يورو)، مع لحم الخنزير المدخن والمتبل وصلصة الحلو والحامض والسكرين والجواكامولي ومخلل البصل الأحمر; أو البرجر النباتي المدخن (12.50 يورو)، الموجه للنباتيين ولكنه قد يكون موضع حسد الكثيرين، مع السكامورزا المدخنة وكريمة الزيتون والباذنجان المشوي والطماطم المجففة بالشمس، التي يتم وضعها بين شريحتين من خبز المزرعة.
من جهتنا، أحببنا برجر لحم الخنزير المسحوب (10 يورو)، وهو البرجر الكلاسيكي في المطعم، مع لحم الخنزير المدخن المبشور بشكل مثالي، وصلصة الشواء، وسلطة الكرنب ومخلل الخيار، بالإضافة إلى جرعة جيدة من جبن الراكليت كخيار إضافي يقدم مع جميع أنواع البرجر. ولأنّ الشيطان يكمن في التفاصيل، يحرص مطعم لا ميزون على إعداد جميع الصلصات داخل المطعم، بالإضافة إلى جميع المخللات التي تُضفي نكهة على البرغر.
ولمرافقة هذا البرغر السخي، لا يوجد شيء يضاهي البطاطس المقلية التقليدية الخالصة في ليل. والأمر بسيط: للحفاظ على نفس المستوى من الجودة في عنوانه الباريسي، يقوم مطعم Lazy Suzy بتوصيل البطاطس من Hauts-de-France كل صباح. ثم يتم غمرها بعد ذلك في حمامين متتاليين من الزيت للحصول على أقصى قدر من الهشاشة! ومرة أخرى، فإن التفاصيل هنا هي التي حازت على إعجابنا: المايونيز المصنوع منزلياً والأعشاب البروفنسالية التي يتم رشها بسخاء على رقائق البطاطس.
وإذا كنت تشعر بالشقاوة، يمكنك حتى اختيار البطاطس المقلية بلحم الخنزير المسحوب (12 يورو)، مغطاة بلحم الخنزير المسحوب وسلطة الكرنب والمخللات. الخيار لك!
