برجر مانهاتنز، برجر على الطريقة الأمريكية من البلجيكيين في مونتورجيل

البلجيكيون يبدأون في إعداد البرغر الأمريكي في باريس. قد يبدو الأمر وكأنه بداية لمزحة، ولكن هذا بالضبط ما يحدث في مطعم " مانهاتن برغر" الذي افتتح قبل عام في شارع مونتورجييه. يقف جيروم وفيليب فانديرمولين، وهما شقيقان شغوفان بأطعمة الشارع النيويوركية - حتى أن أحدهما قضى عامين في العمل كصانع وافل في نيويورك - وراء هذه السلسلة التي أثبتت بالفعل جدارتها على الجانب الآخر من الحدود، وأرادا أن يمنحا الفرنسيين قضمة من التفاحة الكبيرة.

ومع ذلك، ليس من السهل التميز عن العديد من مطاعم البرجر في العاصمة. في مطعم Manhattn's Burgers، تم اتخاذ القرار بالاعتماد على المنتجات ذات المصادر الجيدة - أجبان PDO، وشرائح اللحم المشوية على اللهب المصنوعة من لحم البقر الأيرلندي أنجوس الذي يتغذى على العشب، وكعك البريوش الطري ولكن ليس الحلو جداً، والذي تم إعداده وفقاً لوصفة من مخبز في ليتل إيطاليا، الحي الشهير في نيويورك.

يوجد ما لا يقل عن 9 وصفات برجر في القائمة، كل وصفة أكثر شقاوة من سابقتها، بدءاً من برجر جبن البانام (13.80 يورو)، الذي جربناه للتو، والمعد من شريحة لحم بقر أنجوس الأيرلندي المشوي بعناية (هنا، لا تختار الطريقة التي تريدها مطبوخة, فقط دع نفسك تنجرف مع الذوق الرفيع لفريق العمل الذي نجح في طهيه بشكل مثالي)، وجبن AOC Reblochon، والبصل المكرمل، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والثوم المعمر ومايونيز الخردل والعسل على الطريقة الأمريكية الأصيلة.

ولكن سيقع البعض في غرام برجر غاتسبي (13.80 يورو)، وهو الطبق الآخر الكبير في القائمة، مع لحم البقر، وجبن إيمنتال السويسري، والفطر المقلي، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والسلطة والمايونيز بالكمأة؛ أو فلافل بروكلين (12.40 يورو)، وهو الخيار النباتي في القائمة، مع الفلافل بدلاً من اللحم، والتزاتزيكي الطازج، وطرطور الطماطم والصلصة الحارة.

• اقرأ أيضا
• طعام الشارع في باريس، نصائحنا لطعام الشارع والعناوين الجيدة
• مطاعم طعام الشارع غير المعتادة في باريس، نصائحنا وعناويننا الجيدة
• مطاعم مأكولات الشارع الجديدة في باريس، نصائحنا وعناويننا الجيدة

ولمرافقة هذه الوجبات الصغيرة الجميلة التي تقطر بالجبن الذائب، لا شيء يضاهي جرعة جيدة من البطاطا المقلية البلجيكية (والتي كنا نفضل أن تكون بلجيكية أكثر؛ 4.5 يورو) أو البطاطا المقلية الحلوة (5 يورو) مصحوبة بصلصة سرية، ونصف لتر من البيرة المقطرة البلجيكية بالطبع - إستامينت، ستينبروج، كورنيت. وفي النهاية، سيختار الشجعان مخفوق الحليب المخفوق بالفانيليا أو الأوريو أو السبيكولوس (7.5 يورو)، حيث يشتهر هذا الأخير بأنه فائق الذوق.