مطعم كوروس، مطعم الذواقة الرائع حقاً

لقد مر الوقت، وتغير الطاهي، وانتقل الملاك السابقون إلى مغامرات جديدة. لكن مطعم كوروس لا يزال كما كان عند افتتاحه، مطعم يستحق وزنه ذهباً، على مرمى حجر من سيرك دي هيفر. إن المطبخ أكثر روعة مما كان عليه في زيارتنا الأولى، وما زلنا لا نفهم كيف لم يكافأ مطعم كوروس على إبداعه وأناقته من قبل الدليل الأحمر المرموق.

منذ خمس سنوات مضت، أعلنا صراحةً أننا "اكتشفنا عنوان التذوق الجديد في الدائرة الحادية عشرة"، ولكننا نقولها هذه المرة دون أن يرف لنا جفن: لقد كانت عودتنا إلى مطعم كوروس واحدة من أكثر تجارب تناول الطعام التي استوقفتنا في الأشهر الأخيرة. ويعلم الله أننا رأينا الكثير منها.

من الآن فصاعداً، سيكون فن الطهي في مطعم كوروس أكثر صدقاً، وأكثر دقة وجرأة أيضاً. يمكنك استكشاف ذلك من خلال قوائم التذوق فقط، للغداء والعشاء، بسعر 49 يورو لقائمة الطعام المكونة من 4 أطباق "تيمبو"، و77 يورو لقائمة الطعام المكونة من 7 أطباق "أوبوس" و95 يورو لقائمة الطعام المكونة من 9 أطباق "كورس".

وبالطبع، يرافق هذه المأكولات الفاخرة (جداً) مجموعة من المشروبات الفاخرة التي يقدمها الخبراء سواءً كانت في كأس أو زجاجة أو من خلال مزيج من النبيذ والطعام (42 يورو لأربعة أطباق، و59 يورو لستة أطباق) من أعلى مستويات الجودة.

وبدعم من الخدمة اليقظة والديناميكية، تناولنا الغداء في أفضل الظروف. طبق بعد طبق، تتنوع الإبداعات التي تتوالى في المطبخ العالمي مستخدمةً في كثير من الأحيان منتجات وتوابل منأمريكا الجنوبية (تشيتشارون، تشولبي، لولو، أجي) وآسيا (تشاي، ميسو، بونزو)، وحتى إعادة النظر في الأطباق الكلاسيكية الفرنسية الرائعة مثل البويابيز بلمسة معاصرة.

أطباق قوية ومدروسة بعناية تخفي وراءها مجموعة كبيرة من النكهات التي تخفي وراءها أطباقاً منمقة دقيقة (مثل طبق السالسيفي ماكي!). والنتيجة هي فن الطهي الأنيق والمبدع والبارع. لم يتغير حكمنا منذ خمس سنوات مضت ذرة واحدة: لا بد من زيارة مطعم كوروس في باريس. الباقي في الصور.

• اقرأ أيضا
• أفضل مطاعم بيسترونوميك في باريس، أفضل العناوين لدينا
• أفضل مطاعم تذوق الطعام في باريس، أفضل العناوين لدينا
• أفضل المطاعم الحائزة على نجوم في باريس، أفضل عناويننا

* * *

تشولبي جريسين، صلصة طماطم/بصل/كزبرة/لولوتشيتشارون وتاراما وكزبرة أيولي، زهور مجففةأرز ياباني وأرانسيني عدس، صلصة النعناع

نبيذ بوبوبوبوب الفوار من جوناثان مونوري

روبيان أبوري، وقمم الجزر المهروسة، وزيت الشبت، والطماطم،ولب الجزر وال زنجبيلولب الجزر والزنجبيل، والبونزو وجيلي الكليمنتين، ومخلل الكراث، وقمم الجزر

شاردونيه ليه لويس دور دو دومين لا بوش دو روي

ماكي من السالسيفي كونفيت مع دهن البط وأوراق السبانخ وكاري السبانخوصلصةالبطالمقليمع زيت الكوريزو

غراندغوسييه' باينو دوني من دومين دو مونتريو

مثل البويابيزمرق الطماطم/الكزبرة/الكزبرة/الكابيلو، مرق الذرة، معكرونة الكرفس، معكرونة الحبار، بطارخ سمك السلمون المرقط، الفانيليا

بينو جريس "ماسيراسيون" لميلاني فيستر

سمك القد المطهو على البخار، صلصة الأيجي، رغوة لويزةبراعمبروكسل، أوراق خس الضأن، الكاجو

كوفيه ماك أ بو دي فينوسيروس

تفاح جراني سميث في جرانيتا وجيلي كريمة المسكربون ورغوة عصير التفاح وزهور التاجيت

جوز الكاكاو والبندق المحمص وكريمة البرالين وكريمة الميسو كريم دبلوماتيالبرتقال وجل البرتقال والفيرموث وموس القهوة

تارتليت الليمون ومسحوق الليمون الأسود الإيرانيوملفوف الفحمالنباتي وكريمة الكركديهوالتفاح والشوفان وكعكة جيلي الشوفان والشاي

* * *

على كل حال، فلتذهب شارة كوروس الحمراء إلى الجحيم، فنحن سعداء بمنحه نجمة سورتير إيه باريس.

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.