أوبا كامينيتو، مطعم أوبا كامينيتو، مطعم الحي ذي الأسعار المعقولة الذي يقدم شطائر البرغر الكرواسون الرائعة

كرواسون البرجر؟ نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح، وهذا هو التخصص المعروض الآن في مطعم "أوبا كامينيتو"، وهو مطعم مأكولات الشارع الودود في الدائرة الثالثة عشرة، مع البرغر السخي والفاخر، وقبل كل شيء، البرغر اللذيذ. هل نأخذك معنا؟

عندما تم إخبارنا بمفهوم برغر الكرواسون، كنا متشككين بصراحة. فهو دسم جداً وثقيل جداً والكثير من النكهات الممزوجة معاً: لم نكن نطيق الانتظار لتجربته، ولكن في الوقت نفسه كان لدينا الكثير من الأفكار المسبقة عن الكروجر (وهو مزيج من الكرواسون والبرغر). ولكن كان ذلك قبل أن نلتقي بالمتحمسين الذين يقفون وراء وصفة البرجر هذه، والتي لا يمكن أن تكون أكثر تمثيلاً لتخصصات الطهي الفرنسي. يشرح أوريل (لقبه)، مدير المطعم، قائلاً: "كانت الفكرة هي إعادة ابتكار البرجر الفرنسي المثالي، مع خبز الكرواسون واللحوم الخاصة المطهية على نار هادئة ثم تقطيعها: لحم البقر البورغينيون، والروجيل سوسي، وما إلى ذلك، والتي كنا نضعها في الداخل".

لقد مرت ثماني سنوات منذ أن تولى إدارة مطعم "أوبا كامينيتو" الذي كان يُطلق عليه هذا الاسم من قبل: حباً في المكان، لأنه كان بالفعل براسيري حيث اعتاد رواد الحي على الالتقاء، قرر ترك الاسم، مثل واجهة الملهى التي يمكنك رؤيتها من الجانب الآخر من الشارع. يشرح سالومي مبتسماً: "أوريل رجل عاطفي". هو وأوريلين زوجان، وهذا المشروع على صورتهما الخاصة: بسيط، مرحب ومبهج وودود بشكل خاص. في الماضي، كان المطعم عبارة عن براسيري تقليدي، لكن قائمة الطعام حافظت على آثارها، مع البيض الكلاسيكي مع كريمة الفطر، وهو من أكثر الأطباق مبيعاً كمقبلات، أو طبق مي كويت شوكو أماندس الذي لا يمكن تفويته، والذي ستجده ضمن أفضل 3 حلويات يوصي بها أصحاب المطاعم. تحول أوبا كامينيتو تدريجياً إلى مفهوم جديد.

لقد كان ساسي في المطبخ منذ بداية المغامرة، إلى جانب أوريل وسالومي ولوري: بمجرد وصول لحم الخنزير المسحوب إلى قائمة الطعام، حقق نجاحاً كبيراً، لذلك عندما فكر الفريق في ابتكار البرجر المثالي على الطريقة الفرنسية، مع كعكة كرواسون والوصفات التقليدية في الداخل، كان لحم الخنزير المسحوب خياراً واضحاً. سنوقفك عند هذا الحد: حسناً، إنها ليست فرنسية. لكنها الوصفة التي أطلقت مفهوم "كروجر"، لذلك نحن على استعداد تقريباً لإدراجها في أحد كتب بوكوز الآن.

هناك حوالي عشر وصفات كروجر للاختيار من بينها، والعديد منها نباتي. وبدلاً من ذلك، جرب وصفات كروجر للحوم المقطعة - لحم البقر البورغينيون ولحم الخنزير المسحوب والدجاج الباسكواز ولحم العجل بلانكيت - أو وصفات اللحوم الباردة - لحم البقر المشوي والديك الرومي المشوي والبسطرمة ولحم الخنزير الأبيض - وكلها لذيذة بنفس القدر. لكل واحدة منها، يجمع ساسي بعناية بين خبز الكرواسون والمايونيز محلي الصنع والمخلل والطماطم والجبن، قبل إضافة طبقة سخية من اللحم المبشور أو شرائح اللحم المشوي. توقّع أن تدفع ما بين 7.90 يورو (كروغر نباتي) و11.90 يورو لطبق كروغر. ولمعاملة إضافية، يمكنك أيضاً أن ترافق الكروجر بطبق من البطاطس برافاس، وهي بطاطس متبلة إلى حد الكمال، والتي تغمس في مايونيز الخردل أو مايونيز الأعشاب، ومرة أخرى محلية الصنع. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون السلطة كطبق جانبي، يمكن تناول السلطة الطازجة بين طبقي البرجر ويمكنك تناول سلطة البطاطس بال مايونيز بالقدر الذي تريده. إذا كنت جائعًا حقًا، فاختر طبقًا جانبيًا لكل شخص بالإضافة إلى طبق الكروجر الخاص بك، وإلا فإن الأطباق مشتركة (وهذا كله في صالحك، لأن الحصص جيدة حقًا). هذه المرة، توقع أن تدفع ما بين 5 و6 يورو للطبق الجانبي الواحد، وهي قيمة جيدة مقابل المال، خاصةً أن تكلفة البرجر مع الأطباق الجانبية تبلغ حوالي 15 يورو، وستشعر بالشبع.

يتم الحصول على المكونات من مصادر قريبة من المنزل قدر الإمكان، مع التركيز على المنتجات المحلية، وحيثما أمكن، التجار المحليين. بدءاً من المخبز المجاور للمطعم، الذي يزود أوبا بال كرواسون كل وقت غداء. إذا كنت جالسًا على طاولة، انظر إلى أعلى من البرغر الخاص بك: من المحتمل أن ترى الخباز يحمل كعك الكرواسون بنفسه ويضع جبلًا منها على المنضدة. بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في تناول البرغر، تتضمن قائمةأوبا كامينيتو أيضاً أطباقاً تجمع بين الأطباق الكلاسيكية التي يقدمها المطعم - وصفات اللحم البقري واللحوم الباردة والراتاتوي - في طبق كبير مصحوبة بالأرز. توقّع أن تدفع ما بين 7.90 يورو للأطباق النباتية و13.90 يورو للطبق مع اللحم.

تشمل قائمة أغاني سالومي كل شيء من سيلين ديون إلى الأغاني الكلاسيكية لنوتردام دي باريس، تليها الموسيقى اللاتينية. تبتسم من الأذن إلى الأذن بينما نتحقق من صحة نغماتها. تقول: "كل نادل وموظف وطباخ في المطعم لديه قائمة أغاني خاصة به". لقد حذرناك: يتمتع أوبا كامينيتو بجو عائلي للغاية. هنا، تأكل هنا وطاولتك بجانب طاولة جارك تقريباً، وهذا ليس من قبيل المصادفة: تلتقي بالناس وتتشارك معهم وتستمتع وفوق كل ذلك تستمتع بالمطبخ الفخم جداً بأسعار صغيرة. حتى الأواني الفخارية تبدو وكأنها تنتمي إلى المنزل: أطباق مختلفة وطاولات فريدة من نوعها وأكواب غير متطابقة... تم اختيار الديكور من الألف إلى الياء، وهي تفاصيل تضفي على المطعم سحره وشخصيته. بالنسبة للطلاب، الذين يعيش الكثير منهم في المنطقة، يقدم أوبا كامينيتو خصم 10% عند كل عملية دفع، لذلك هناك الكثير من القيمة الجيدة التي يمكن الحصول عليها!

لذا، إذا كان علينا أن نلخص مطعم Aupa Caminito في بضعة أسطر، فإننا بالتأكيد سنتحدث عن مفهوم عصري ومبتكر للغاية، مع برغر الكرواسون الذي يجب أن تجربه مرة واحدة على الأقل في حياتك، ولكن قبل كل شيء، سنقول إنه مطعم ودود حقاً مع روح إضافية وأسعار معقولة إلى حد ما. الخدمة، وجودة الطعام، وأجواء المكان، والابتسامات التي تعلو وجوه فريق العمل بأكمله: سواء أتيت لتناول الغداء أو لتناول مشروب أو لاحتساء القهوة، ستأتي إلى هنا كما لو كنت تزور صديقاً عزيزاً، من أجل الجو العائلي والترحيب ولأنك متأكد دائماً من تناول وجبة جيدة هنا.