لو بريسكيو بوت دو موند: اختبارنا للمطعم بأسلوب يوميات السفر في مونتورجيل

هل ترغب في رحلة طهي أصيلة؟ دعنا نتوجه إلى مطعم "لو بريسكو بوت دو موند"، وهو مطعم في الدائرة الثانية في باريس، يقدم للذواقة مزيجاً جريئاً من المأكولات العالمية والأطباق المذهلة. مزيج من النكهات التي لا ينبغي تفويتها!

إذا كنت من محبي المأكولات الجريئة والعصرية، فقد وجدنا لك مكاناً رائعاً يناسبك! توجّه إلى مطعم " لو بريسكيو بوت دو موند"، وهو مطعم يقع في الدائرة الثانية من باريس، على مرمى حجر من شارع مونتورجيه، ويدعوك إلى القيام برحلة عبر تجربة تذوق جديدة. الفكرة هي تقديم مأكولات جريئة بقدر ما هي مبتكرة!

يقف وراء هذا النيوبسترو الجديد فريق عمل مطعم لا نوسيريا، وهو مطعم تاباس بنكهة إسبانية في شارع أبوقير، والذي حقق نجاحاً كبيراً منذ افتتاحه في سبتمبر 2022. يأخذك فريق العمل هنا في رحلة تذوق إلى أركان العالم الأربعة في مؤسستهم الساحرة التي لا يمكن إنكار سحرها. يغرقك الديكور المدروس بعناية وأجواء المكان الدافئة في عالم من الهروب. يشيد لو بريسكو بوت دو موند أيضاً بتاريخ المنطقة، حيث كان شارع ليوبولد بيلان، حيث يقع المطعم، يُعرف في الماضي باسم شارع بوت دو موند.

تتغير قائمة الطعام كل أسبوع وفقاً لإلهام الشيف والمنتجات الموسمية. يتم تخيل كل طبق كعودة من رحلة، حيث يقدم تركيبات جريئة وطرق طهي مدهشة. الطبق المميز للمطعم هو كروكيت"ماماليجاس" المستوحى من طبق مولدافي تقليدي مصنوع من بطن الخنزير المدخن ومايونيز الباذنجان المدخن.

كما تقدم قائمة الطعام أيضاً تركيبات جريئة، مثل حساء حليب جوز الهند مع الخضار والتوفو كمقبلات وطبق ويلزي معاد إعداده كطبق رئيسي. يتمثل شعار المطعم في تكريم منتجات وأطباق كل قارة من خلال 4 مقبلات و4 أطباق رئيسية و4 أطباق رئيسية و4 أطباق حلويات.

يتميز مطعملو بريسكو بوت دو موند بأسلوبه الفريد الذي لا يمكن تعريفه. يستكشف الطاهي وفريقه باستمرار تقنيات وتوليفات الطهي المختلفة، دون أن يفرضوا على أنفسهم أسلوباً محدداً. لذا، من قائمة طعام إلى أخرى، يمكن للزبائن اكتشاف تقنيات طهي وتقطيع وتوابل جديدة من المؤكد أنها ستفاجئهم. يتّسع المطعم لـ35 شخصاً، ويوفّر أجواءً خاصة مثالية لمشاركة اللحظات مع الأصدقاء أو العائلة على أطباق مستوحاة من أماكن بعيدة.

قائمة طعام تمكّن المحررون من تجربتها. وكانت المأكولات العالمية الراقية موجودة، مع أطباق مبتكرة ومنتجات بسيطة ومنفذة بشكل جيد للغاية من الفكرة إلى التقديم. بالنسبة للمقبلات، أغرانا طبق الماماليغاس، وهو الطبق المميز للمطعم الذي يقدمه المطعم مع مايونيز الباذنجان المشوي، وطبق سمك القاروص مع الكركديه والكزبرة واليزو وبذور الشيا. طبقان من المقبلات الرائعة، وكلاهما لذيذ للغاية!

أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فقد اخترناالطبق اللبناني الذي شمل شاورما الدجاج والتبولة بالأعشاب الطازجة وسلطة الحمص والتمر الدافئة، بالإضافة إلى طبق الإسكالوب مع الأرز المضاف إليه الكمبلاو والبابايا والبصل الأخضر المزجج. ومثلما هو الحال بالنسبة للمقبلات، فإن كلا الطبقين جيدان للغاية. يمزج الطبق اللبناني بمهارة بين الحلو والحامض، مما يخلق مزيجاً رائعاً من النكهات على الحنك.

أما طبق الإسكالوب بلانكيت، من ناحية أخرى، فهو بارع بشكل خاص في إعداده، حيث يعيد النظر في طبق رئيسي من أطباق فن الطهي الفرنسي بطريقة ذكية ومدهشة. طبق خفيف ورائع بشكل خاص يمكن تذوقه دون اعتدال. وفي ختام الوجبة، حلويان رائعان: كريمة الشوكولاتة البيضاء مع كريمة الشوكولاتة البيضاء مع الفتات والليمون الحامض والمارينغ الفرنسي، وكعكة الغريبة محلية الصنع مع حشوة الجوز والبندق وصلصة الشوكولاتة وكريمة الماسكاربوني المخفوقة. يجب التنويه بشكل خاص بكريمة الآلام بقوامها الرائع. تعوض المرينج بشكل مثالي حموضة الكريمة، وتضيف الكفتة مضغًا متلألئًا بشكل خاص!

باختصار، لا بدّ من تقديمه لكل عشاق السفر والمطبخ الجريء! هل نقوم بالحجز؟