بيانوفين، الحانة الصغيرة الفرنسية الصغيرة في الدائرة 11 في الدائرة 11

بيانوفينز هو اسم المطعم الصغير في الدائرة 11 في باريس حيث يمكنك الاسترخاء في خصوصية تامة. من المؤكد أنه سيحظى بإعجابك بفضل مأكولاته الفرنسية الفاخرة المُعدّة وفقاً لقواعد الفن والنبيذ الجيد والترحيب الحار.

على بعد مرمى حجر من الباستيل، في 46 شارع تروسو في الدائرة الحادية عشرة، يقع مطعم Pianovins، وهو مطعم افتتحه في عام 2018 ثنائي عمل مع غي سافوي لمدة 25 عامًا تقريبًا. يعمل على البيانو "ميشيل رونسيير " الذي يحب أن يمتعنا بأطباقه الفرنسية الراقية في تذوق الطعام، بينما يتولى "إيريك مانسيو " مسؤولية النبيذ، حيث يقدم لنا نصائح جيدة عن النبيذ الفاخر من هنا ومن الخارج.

نحن في بيانوفينز نحب الطعام الجيد المحضّر جيداً والمطهو جيداً باستخدام المنتجات الموسمية. يغيّر الطاهي قائمة الطعام بانتظام وفقاً لمنتجات اللحظة.

يقع المكان في مكان ما بين حانة صغيرة محلية ومطعم للذواقة. وبالطبع، بعد سنوات عديدة من العمل مع "غي سافوي"، هناك بعض رموز فن الطهي الراقي، مثلالمقبلات التي تُقدّم في بداية الوجبة والخدمات المختلفة. كل شيء محلي الصنع، ويقدم الشريكان قائمة طعام قصيرة. الأمر متروك لك للاختيار بين قائمة من 4 أطباق في وقت الغداء أو قائمة من 5 أو 7 أطباق في المساء. مقبلات - طبق رئيسي - طبق رئيسي - حلوى مقابل 37 يورو دون أن تبخل بجودة المنتجات أو الخدمة، هذا ما يمكنك توقعه.

ومع حلول فصل الخريف، تناولنا طبقًا ممتازًا من الجوز المخملي كمقبلات.

ثم هناك كريمة المحار بنكهتها المعالجة باليود، والتي تأخذنا إلى شاطئ البحر، مع لحم السلطعون المفتت والمحار وقشور البيمبول الطازجة التي تحتوي على لحم السلطعون والمحار الطازج مع رش بعض الأعشاب لإكمال الطبق.

ثم هناك طبق بلح البحر المقلي من مونت سان ميشيل بوشو مع فطر الشانتيريل وعصير مستحلب.

قدم لنا الطبق الثالث طبق ليو جون من بريتاني المطبوخ بإتقان. مع الليمون الحامض والهندباء التي تذوب في فمك، كان وقتاً ممتعاً.

وبصفتنا باريسيين جيدين، لا يمكننا تفويت طبق الجبن من ألكسندر، مايتي فروماجر. هذا الطبق هو ما نختتم به الوجبة مع كأس من النبيذ الجيد.

وأخيراً وليس آخراً، تُعد الحلوى، وهي عبارة عن فوندان الأناناس المحمص مع التوابل والعسل والفواكه المجففة، نهاية حلوة.

كما تعلم، إنه مكان رائع لتناول الطعام، ويضمن لك تجربة تناول طعام راقية في أجواء مريحة وحميمية. في بيانوفينز، لا يوجد شيء اسمه طبق مبهرج، فقط عصائر جيدة وطهي جيد ومنتجات طازجة. طعام جيد ونبيذ جيد، بدون ضجة، ماذا يمكن أن تطلب أكثر من ذلك؟

يُرجى ملاحظة أن المطعم ليس كبيراً جداً، لذا احرص على الحجز مسبقاً لتجنب الوقوع في الماء.