مطعم كافيه مطعم عز الدين عليّة: المأكولات الإيطالية الراقية في مؤسسة مصمم الأزياء

يقدم مقهى-مطعم دي لا فونداسيون عز الدين عليّة تجربة طهي استثنائية في قلب حي ماريه. يقع هذا الملاذ الهادئ على بُعد مرمى حجر من BHV، تحت سقف زجاجي أنيق، ويمزج هذا الملاذ الهادئ بين الأزياء الراقية والمأكولات الإيطالية الشهية. بالنسبة للغداء، تأخذك قائمة طعام السوق الأسبوعية التي أعدّها الطاهي إيفان شيناتي في رحلة لذيذة إلى أرض بوتي لتستمتع بفاصل ذواقة في عالم مصمم الأزياء الأنيق والأنيق.

يعج حي ماريه، الحي الرمزي الذي يحظى بشعبية كبيرة بين محبي التسوق وعشاق المعارض الفنية، ليلاً ونهاراً بالمتاجر المؤقتة والمعارض والحانات وعناوين الذواقة. وهذا هو بيت القصيد! هل تعلم أن أحد هذه المتاجر يقع علىمرمى حجر من BHV، وهو واحد من هذه المتاجر المختبئة في فناء بعيد عن صخب باريس؟ هذه الواحة من الهدوء في قلب باريس هي مقهى-مطعم دي لا فونداسيون عز الدين عليّة.

خُذ قسطاً من الراحة بين أوقات الموضة أو الثقافة في هذا المكان الأنيق والمريح. استمتع بالجلوس تحت السقف الزجاجي الجميل، أو في الفناء المرصوف بالحصى والمزدان بأشجار النخيل، أو في مكتبة المؤسسة، واستمتع بالانغماس التام في هذا المكان الملهم، حيث عاش وعمل مصمم الأزياء الراقية. يفتح المطعم أبوابه كل يوم، من الغداء إلى العشاء واستراحات القهوة. تجمع قائمة الطعام، التي صممها الشيف إيفان شيناتي، بين روائع فن الطهي الإيطالي وجمالية الأزياء الراقية. إنها فرصة للانغماس في استراحة راقية ولكن ليست خانقة، حيث كل التفاصيل هي وليمة للعيون.

كانعز الدين عليّة من هواة جمع التحف. يحدث السحر في مشهد فني من الأناقة الخالدة، حيث تحتل لوحات سيزار "سين" والإضاءة الخرسانية من تصميم لو كوربوزييه والكراسي الرشيقة من تصميم هاري بيرتويا مكان الصدارة. أما بالنسبة للغداء، فيقدم الطاهي قائمة طعام أسبوعية من السوق، حيث يحفل كل طبق بنكهات لا دولتشي فيتا.

خلال زيارتنا للمطعم، افتتحت كرة التذوق مع طبق بريسولا كارباتشيو التقليدي المصحوب بفطر الشانتيريل والجرجير والجبنة الإيطالية الطازجة. لوحة حقيقية من الألوان الزاهية، تكشف عن البراعة الفنية للطاهي إيفان شيناتي، الذي سبق له العمل فيمطاعم عصرية مثل أرماني كافيه في باريس. يمكن للنباتيين اختيار أطباق مثل فطر بورتوبيللو المخبوز بالأعشاب، وهو طبق لذيذ وسخي، تخفف من طراوة براعم السبانخ الطازجة وحلاوة سبوما الأفوكادو.

نواصل بعد ذلك مع القريدس المقلي والحبار، والسباغيتي اللذيذة بالحبر المجفف، المصنوعة تماماً كما في البندقية. لا شك أن نكهات اليود موجودة هناك تداعب (وتسوّد) حنكك مع كل قضمة. وأخيراً، عنوان باريسي ينصف هذا الطبق النموذجي من بوتي!

حلوى تنهيها بنبرة عالية؟ على الطبق، كان طبق كانولو سيسيليانو الشهير، المحشو بجبن الريكوتا الجاموسي، وآيس كريم الفستق الحلبي جعلنا نذوب من شدة السرور، بينما منحنا طبق التيراميسو الشهير بالقهوة والماسكاربوني الناعم للغاية وغير الحلو للغاية رصاصة الرحمة.

لذا، بعد أو قبل مشاهدةالمعرض في معرض ومتحف الموقع، توجه إلى مقهى-مطعم دي لا فونداسيون عز الدين عليا، حيث يلتقي فن الموضة بفن المطبخ، في روح البهجة العزيزة على المصمم الرمز.

مطعم كافيه مطعم عز الدين عليّة: المأكولات الإيطالية الراقية في مؤسسة مصمم الأزياء

مذكرة

_