مطعم "ميوز"، مطعم "كوميون إيمدج" الإبداعي في سان أوان

في ضواحي باريس، يقع "كوميون إيمدج" في ضواحي باريس، وهو مكان فني ومصنع سينما من الجيل الجديد يحمل الآن علامة التراث ذو الأهمية الإقليمية. ما بين العروض والإبداعات والعروض الأولية، هذا هو المكان المناسب لتناول الغداء أو العشاء في مطعم "ميوز"، العنوان الجديد للمكان.

تختلف الأجواء في مطعم Muse حسب الوقت من اليوم. في وقت الغداء، يكون مقصفاً مبهجاً حيث يمكنك الجلوس للاستمتاع بقائمة مقبلات - طبق رئيسي - حلوى مقابل 21 يورو أو قائمة طعام ضد الجاسبي؛ وفي وقت المشروبات، يمكنك أن تلتقي بأصدقائك على مشروب (اثنين، ثلاثة...) وبعض الألواح الخشبية للمشاركة مع محور قائمة الطعام، وهو مطبخ براسيري الذي يمزج بين نكهات من جميع أنحاء العالم.

يشرف على المشروع ثلاث سيدات، ويتميز هذا المطعم عن غيره من المطاعم الأخرى بأجوائه ومطبخه الفريد من نوعه. الشيف هي أنيس كولي، التي عملت مع كتائب تييري ماركس، أما الطاهية فهي أغنيس كولي، التي عملت مع كتائب تييري ماركس، وصابرينا دريف هي مديرة المطعم،وكارولين صفير هي رئيسة قسم " كوميون إيمدج". تشمل قائمة الطعام الانتقائية (في المساء، وهي القائمة التي اختبرناها) أطباقاً على طريقة التاباس، مع الأخطبوط المشوي اللذيذ والصلصة الكاريبية، وكباب الدجاج المتبل المقدم مع صلصة الفول السوداني، ولحم البقر التاتاكي... تشرح سابرينا قائلةً: "في المساء، نمنح تفويضاً مطلقاً لأغنيس [la] ، التي تقدم مأكولات ذات تأثيرات أفرو-كاريبية".

لذا فإن كل طبق له لمسة صغيرة غير اعتيادية خاصة به، مدروسة بعناية من قبل أغنيس. على سبيل المثال، يُصنع الحمص من اللوبيا، وهي حبة فاصوليا تؤكل في أفريقيا، أما الطرامة فهي مصنوعة من سمك القد وتُقدم مع الزيت الأخضر وبذور السمسم الأسود، والبطاطا الحلوة المحمصة مصحوبة بالبامية المقلية، وهي حبة فاصوليا ذات قوام هلامي تؤكل عادةً في الهلام... حتى الموز يختلف عن الموز التقليدي وهو عبارة عن فطائر الموز الناضجة التي تُقدّم في المطبخ الأفريقي، ويتم طهيه هنا على شكل أعواد الثقاب الصحية.

أما بالنسبة للحلويات، فننصحك بتناول التارت تاتان، مع الكريستوفين المحمص (نبات من عائلة القرعيات)، ومعجنات الفيلو الرقيقة جداً وكريمة جوز الهند، وجرّب الأناناس الكارباتشيو الذي يُقدّم على شكل جرانيتا، وتذوّق سحابة التابيوكا مع حليب جوز الهند... باختصار، مطبخ أغنيس ودود ومبتكر وأصيل بشكل خاص. يتم التفكير بعناية في كل طبق: التوابل والنكهات والعمق والقوام... كل شيء موجود، وهي تجربة حقيقية يقدمها لك مطعم Muse (بما في ذلك المطبخ والخدمة والمكان). باختصار، مكان رائع للاكتشاف في سان أوان!

مطعم "ميوز"، مطعم "كوميون إيمدج" الإبداعي في سان أوان

مذكرة

_