في كل عام، يعني موسم الصيد أنه يمكنك الاستمتاع بأطباق الطرائد في مطاعم باريس لبضعة أشهر في مطاعم باريس، والتي غالباً ما تتطلب قدراً كبيراً من المهارة الفنية. لا يُتاح الصيد في فرنسا إلا من شهر سبتمبر إلى فبراير، لذا فإن عشاق الصيد يستغلون هذه الفترة إلى أقصى حد. تُعد أطباق الطرائد من الأطباق الكلاسيكية الرائعة في المطبخ الفرنسي، مثل طبق الأرنب البري في المطبخ الملكي، وهو طبق رمزي لفن الطهي الفرنسي يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر.
الغزال، والظبي، والخنزير البري، والأرنب البري، وكذلك الحمام البري، والبط البري، والدراج، والحجل أو الطيهوج؛ سواء كان مكسوًا بالفرو أو الريش، يمكن العثور على العديد من الحيوانات البرية في المطاعم خلال فصل الشتاء. في باريس، ينتهز عدد من المطاعم في باريس الفرصة لتقديم بعض أطباق الطرائد في قوائم طعامها، بل إن بعضها يكشف عن قوائم طعام مخصصة بالكامل للصيد.
في الوقت الذي أصبحت فيه ممارسة الصيد موضع جدل متزايد في فرنسا، يدافع هؤلاء الطهاة عن الصيد المعقول، بعيدًا عن كليشيهات الصيادين المتعطشين للدماء والمتعطشين لإطلاق النار. لذا، إذا كنت من هواة الصيد، اتبع دليلنا للمطاعم التي يمكنك أن تأكل فيها الطرائد في باريس!
لعبة على قائمة الصيد في مطعم "بيلفوي"، المطعم الحائز على نجمة ميشلان في سانت جيمس في باريس
يكشف مطعم "بيلفوي" الحائز على نجمة ميشلان في سان جيمس باريس عن قائمة طعام مريحة للصيد من إعداد الشيف غريغوري غاريمباي وفريقه. [اقرأ المزيد]
لوازو بلانك، فن الطهي الراقي في فندق بينينسولا باريس
لوازو بلانك، تراس المطعم والبار المرموق، هو فخر وفرح فندق بينينسولا باريس. يستقبلك هذا المكان الساحر في الطابق السادس من القصر الباريسي بإطلالة خلابة بزاوية 360 درجة على أجمل معالم المدينة، بما في ذلك برج إيفل. [اقرأ المزيد]
لا غراند كاسكاد، مطعم الذواقة الراقي الحائز على نجمة ميشلان في بوا دو بولون
ماذا عن إعادة اكتشاف لا غراند كاسكيد؟ لا يتوقف هذا المطعم الذواقة، الحائز على نجمة ميشلان منذ 55 عاماً، عن إسعادنا في موقعه الاستثنائي الذي يقع على حافة بوا دو بولون في الدائرة 16 في باريس. إنه يجدد باستمرار مجموعة أطباقه الشهية، مما يسعدنا كثيراً. [اقرأ المزيد]
لو 39 في، فن الطهو في السحاب بقلم فريديريك فاردون
في مطعم لو 39 في، في مطعم لو 39 في، يكشف الطاهي فريديريك فاردون عن رؤيته لفن الطهي الفرنسي الذي يسلط الضوء على الطبيعة والناس. [اقرأ المزيد]
أوريجينز، المطعم الأول الممتاز للشيف جوليان بوسكوس
مع افتتاح مطعمه الأول أوريجنز في باريس، يثبت الشيف جوليان بوسكوس مرة أخرى للذواقة مدى موهبته في المطبخ. [اقرأ المزيد]
أين يمكنك تناول طبق باتيه إن كروت الجيد في مطعم في باريس؟ عناويننا الجيدة
في الشتاء أو الصيف، غالباً ما يكون نداء الفطيرة لا يقاوم. هل يمكنك أن تفهم ذلك؟ إذن إليك أفضل الأماكن للاستمتاع بشريحة من الفطيرة في مطعم في باريس! [اقرأ المزيد]
أين يمكنك تناول طبق باتيه إن كروت الجيد في مطعم في باريس؟ عناويننا الجيدة
