لو بانوراميك، المطعم المحلي الحائز على نجمة في إيفلين بمناظره الخلابة

يقع مطعم بانوراميك بالقرب من جيفرني بالقرب من فيتيوي ولاروش غيون، وهو مطعم بانوراميك الذي يقع في دومين دو لا كورنيش الرومانسي في إيفلين وهو المكان المثالي للاستمتاع بالمناظر الطبيعية دون الحاجة إلى السفر بعيداً. من الصعب ألا تقع في حب هذا المطعم الذي يتميز بنوافذه الضخمة ذات الصور الفوتوغرافية التي توفر واحدة من أفضل الإطلالات على نهر السين في منطقة إيل دو فرانس.

في هذا المكان الذي يليق بلوحة فنية انطباعية، نجلس لاكتشاف مطبخ غايتان بيرولي الذي يتولى إدارة المطعم منذ عام 2018. وللتذكير، فإن غايتان بيرولي ليس غريبًا على المؤسسات الحائزة على نجمة ميشلان، حيث عمل مع ديفي تيسو ويانيك ألينو وإريك فريتشون، لا سيما في مطعمي لو بريستول ولو موريس.

في عام 2018، قرر جوليان رازمونت، الذي كان قد حصل للتو على نجمة ميشلان في مطعم بانوراميك، التفرغ لحياته الشخصية وطلب من زميله السابق غايتان أن يحل محله. انتهز غايتان الفرصة وشمّر عن ساعديه لخلافة صديقه، مدركًا جيدًا التحدي المتمثل في الحفاظ على نجمة ميشلان ومستوى التميز الذي يتمتع به. وقد استغل فترة ما بعد كوفيد-19 لإحداث ثورة في قائمة الطعام، واختار منذ ذلك الحين قائمة طعام واحدة تتراوح بين 3 و7 أطباق، مع التركيز على المنتجات المحلية.

تم استبدال قائمة الطعام القديمة والمعقدة التي كانت ترافق المطعم على مر العصور بقائمة طعام سريعة الزوال تتغير كل أسبوعين. تضم قائمة الطعام منتجات موسمية ومحلية في الغالب.

تهدف هذه الاستراتيجية إلى التحكم في التكاليف، وتقليل الهدر والفاقد، وتجنب الاعتماد على توافر الموردين واستعدادهم، وتشجيع الدوائر القصيرة والاستخدام الأقصى للمنتجات المحلية. حتى الخبز والمعجنات الفيينية تأتي من مخبزهم الخاص، لذلك نحن نتحدث عن خبز طازج وتقليدي.

خلال زيارتنا الصيفية، اكتشفنا خلال زيارتنا الصيفية قصيدة للطماطم، مع كارباتشيو رائع من سمك الدنيس البحري، بالإضافة إلى الباذنجان من مزرعة لومويي الحيوية في الكافيار، والكاربانيرو المتيبس وحساء الصدف كمقبلات.

• اقرأ أيضا
• إرشادات لأسبوع 4 إلى 10 نوفمبر 2024 في باريس: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في نوفمبر 2024؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

في الطبق الرئيسي، كان طبق الكوسة في الموسيلين مع زهرتها المحشوة ثم المشوية مع سمك القاروص البري المطبوخ على طريقة "لا بلانشا" والمغطى بزبدة الكاري كان مذاقه لذيذاً وذائباً. كان طبق البرقوق مع موسلي الشمندر الذي وُضعت فوقه شرائح البط المطبوخة في مقلاة غنية بالنكهة والنضارة.

بعد تين سولييه الرائع مع جبن الماعز الطازج، استمرت الوجبة مع التين الأسود الذي يتكون من كومبوت التوت الأسود والخل، وشربات الفراولة وفلفل السماق والفلفل الأسود وغاناش الفانيليا. أحبّ صديقي شاي الماتشا مع شاي الماتشا مع الستريوسيل والحليب المخفوق وهلام اليوزو وأوراق الشيسو المتبلورة وآيس كريم الحليب. هذه اكتشافات رائعة.

باختصار، كما يمكنك أن تتخيل، ستكون هذه القوائم مختلفة عند وصولك. على الرغم من الإعلان عن قائمة الطعام، إلا أنها قد تتغير في اليوم نفسه حسب السوق وما هو متاح. مهما حدث، فإن الطازج مضمون. باختصار، إذا كنت تبحث عن مطعم جيد في إيفلين لمناسبة خاصة، أو مكان ساحر أو حتى رومانسي لقضاء عطلة نهاية الأسبوع بعيداً عن كل شيء، أو ببساطة مطعم راقٍ بإطلالة خلابة، فهذا عنوان يجب أن تبقيه على رادارك.

يفتح المطعم أبوابه للغداء والعشاء من الأربعاء إلى السبت. وفي أيام الأحد والعطلات الرسمية، يحين وقت الفطور المتأخر في مطعم لو بيلفيدير. من الساعة 11:30 صباحاً إلى 2:30 ظهراً، يمكنك الاستمتاع ببوفيه كل ما يمكنك تناوله مقابل 55 يورو للكبار و25 يورو للأطفال. لا تنس الحجز.

دومين دو لا كورنيش، استراحة الرفاهية والذواقة في منطقة باريس
دومين دو لا كورنيش هو المكان المثالي لقضاء عطلة مريحة في منطقة باريس. في البرنامج: مطعم حائز على نجمة ميشلان مع إطلالات بانورامية على نهر السين، ومنتجع صحي فائق الاسترخاء مع حوض سباحة وساونا وحمام تقليدي وحتى سينما خاصة! الملاذ المثالي للأزواج أو العائلات أو الأصدقاء! [اقرأ المزيد]

لو 20 دو دومين، حانة النبيذ الصغيرة الودودة حيث يمكنك أن تشعر وكأنك في بيتك
هل تبحث عن مطعم ودود يشعرك وكأنك في منزلك؟ سنأخذك إلى "لو 20 دو دومين" في دومين دو لا كورنيش في إيفلين. على قائمة الطعام: مأكولات البيسترو مصحوبة بالنبيذ الفاخر وغير ذلك الكثير، إذا كنت ترغب في ذلك. [اقرأ المزيد]

وجبة فطور وغداء على شرفة تطل على مناظر خلابة في إيفلين؟
هل تبحث عن بوفيه إفطار متأخر على شرفة تحت أشعة الشمس تحت أشعة الشمس؟ دعنا نذهب إلى بلفيدير دو دومين دو لا كورنيش، في روليبواز في إيفلين، حيث يمكننا كل يوم أحد الاستمتاع بوجبة فطور وغداء مع إطلالة خلابة على وادي السين. [اقرأ المزيد]