شارع جان بيير تمبود هو موطن لمطعم جديد من المؤكد أنه سيبهج حياتك: أوتي - وهي كلمة باللغة الكريولية الريونيونية تعبر بحرارة عن الدهشة والاستغراب. كما تعلمون، هذا مطعم ريونيونيوني للمأكولات الشعبية في انتظار الترحيب بكم!
يقف وراء هذا العنوان رودريغ بارسيلون وكليمان فرايس وجوستين أرنال، وهم ثلاثة شركاء وقعوا في حب ثقافة الطهي الغنية في الجزيرة المتأثرة بآسيا والمحيط الهندي وأفريقيا. مطبخ مشمس ومكثف وحار، غير معروف كثيراً في باريس. شرع الأصدقاء الثلاثة في عرض هذه التخصصات من خلال طعام الشارع، دون تشويهها.
ولتحقيق ذلك، يقدم المطعم وصفاته في شكلين: نسخة شطائر، في خبز من صنع مخبز مييتس، أو نسخة صينية مثل تلك التي يمكنك تناولها في جميع البوي بوي بوي في الجزيرة. أما من حيث السعر، فالمطعمميسور التكلفة للغاية، حيث تبلغ تكلفة قائمة الغداء 16.50 يورو للساندويتش وطبق جانبي ومشروب، أو صينية ومشروب - لا حاجة إلى طبق جانبي للخيار الثاني، حيث أن الصواني مصنوعة بالفعل من الأرز والعدس.
يركز مطعمأوتي على المنتجات محلية الصنع من الألف إلى الياء، بدءاً من مشروبات الروم المرتبة التي تنتظر بصبر حتى تنقع فوق المنضدة (باشن/فانيلا، أناناس/فانيلا، زنجبيل، موز فلامبيه، 3 يورو) إلى ليتشوناد محلي الصنع (4.50 يورو) وصلصة السيراتشا ومعجون الفلفل الحار الذي لا يشبه أي شيء من المنتجات الصناعية.
يوجد على قائمة الطعام في مطعم"أوتي" بالطبع طبق الروجيل سوسيس الشهير (16 يورو)، وهو عبارة عن يخنة من النقانق المدخنة في صلصة الطماطم متعددة التوابل، والتي يتم إعدادها هنا من نقانق مونبيليارد IGP (وهي أقرب ما يكون إلى النقانق المدخنة التقليدية) مع الأرز الأبيض والعدس.
وتتضمن القائمة أيضًا شطيرة الدجاج والف انيليا (14.50 يورو)، وهي عبارة عن كعكة ملفوفة مغطاة بخبزالخضار (الجزر والملفوف والبصل الأحمر والثوم والزنجبيل والزنجبيل والفلفل الحار والكركم وقشر الليمون والكومبافا ; ودجاج مبشور مطبوخ مع فانيليا IGP Réunion المجمدة بالفانيليا ومغطى بالمايونيز وروجيل المانجو - وهو بهار حار مصنوع من المانجو والثوم والفلفل الأحمر والزنجبيل.
من الأطباق الأخرى التي لا بدّ من تجربتها في ريونيون طبق البوشون (6.50 يورو)، وهو عبارة عن رافيولي محشو بسخاء ومطهو على البخار يمكن تناوله في أي وقت من اليوم. تُحشى هذه الرافيولي المصنوعة يدويًا بالدجاج المحشو بالكومبافا والماسكاليه والثوم والزنجبيل وتُقدم مع صلصة سياف، وهي كلمة الكريول الريونيونية التي تعني الصويا.
يقدم"أوتيه" أيضًا بونبون بيمنت (6.50 يورو)، وهي فطائر البازلاء الكيبية الحارة في الحقيقة بالاسم فقط. يحرص أحد المالكين على الإشارة إلى أنه على عكس الاعتقاد الشائع، فإن المطبخ الريونيوني أكثر توابلًا من الفلفل الحار!
ستعيد حلويات ريونيونيز المسافرين إلى عطلاتهم تحت أشعة الشمس، مثل حلوى الـ" فروماج بلانك" مع كوليس المانجو وقشر الليمون (5 يورو) وحلوى " جاتو شوكو دكات " (6 يورو)، وهي عبارة عن فطيرة شوكولاتة مع كريمة الدكاتين وفول سوداني البرالين تذكرنا بالشوكولاتة المطحونة على الشاطئ!
