يدعو مطعم "ليلي" في فندق بينينسولا باريس، عشاق المطبخ الصيني إلى موقعه الرائع لاكتشاف المطبخ الكانتوني الذي يجمع الشرق والغرب تحت سماء واحدة، تحت إشراف الشيف دي كي تو.
يتولى ديكي تو إدارة المطعم منذ ثلاث سنوات، سافر خلالها في جميع أنحاء فرنسا لاكتشاف فن الطهي الفرنسي وتقنياته التقليدية وأفضل المنتجات المحلية. والنتيجة هي قائمة طعام تجمع بعناية بين فن الطهي الصيني والفرنسي.
الأعمدة الرخامية، والقوالب، والجدران الزرقاء الداكنة، والثريات، والقبة التي تليق بمطعم شنغهاي، والمنحوتات، ولا ننسى المصباح الضخم المعلق عند المدخل، كل هذهالعناصر الزخرفية تجعل من ليلي مكاناً مذهلاً إلى حد ما.
يرغب الشيف تو المتحمس لفكرة العمل مع المنتجات الفرنسية المحلية، في تعريف الأذواق الباريسية بالمطبخ الكانتوني التقليدي الأصيل، مع دمج الأطباق التقليدية الأصيلة من هونغ كونغ والتركيز على الأسماك والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى الديم سوم، تلك الوجبات الشهيرة المطهوة على البخار مع الخضار ولحم الخنزير أو القريدس.
وبالطبع، لا يمكن تصور عدم وجود بطة بكين الشهيرة في قائمة ليلي المحضرة على الطريقة الصينية الأصيلة بالإضافة إلى ثلاثي من الإبداعات الجديدة التي استمتع الشيف تو والشيف ديفيد بيزيه بابتكارها معاً: ديم سوم المستوحى من الأطباق الكلاسيكية الرائعة للمطبخ الفرنسي: بوف بورغينيون وحساء السمك على طريقة بويابيزوالخرشوف باريغول.
تشمل الأطباق الأخرى التي تجمع بين النكهات الآسيوية والمنتجات الفرنسية التونة شبه المطبوخة مع الكمأة السوداء والسمسم، وأذن البحر والتوفو المقلي مع الأعشاب البحرية والفطر الأسود، وشريحة لحم البقر المقلية. هذه المأكولات الشهية مصحوبة بالكومبوتشا والشاي، وهو بديل جيد للمأكولات التقليدية والنبيذ.
وبالنسبة للحلويات، يمكنك الاعتماد على توليفات طاهية المعجنات آن كوروبل المغرية من النكهات: الشوكولاتة والزنجبيل أو الأناناس المحمص مع التوابل أو فاكهة الباشن فروت وغاناش الفانيليا أو المانجو المسلوقة في عصيرها الخاص مع شربات الأعشاب الطازجة.
التواريخ والجداول الزمنية
من 22 من فبراير، 2022
مكان
ليلي
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
وصول
م° كليبر
موقع رسمي
www.peninsula.com
