След A Noste във 2-ри район шеф Жулиен Дюбюе решава да създаде новото си бебе в 18-ти район на Париж.
Наречено B.O.U.L.O.M - анаграма на "Boulangerie où l'on mange" - заведението със сигурност ще ви изненада... И с основание, бившият кандидат за Top Chef предлага 3 концепции на едно и също място, като се започне с пекарна, в която можете да намерите цяла гама от еднозърнести продукти, сладкиши и хляб, приготвени от стара биологична пшеница.
В края на коридора се разкрива изненада: B.O.U.L.O.M- ресторантът, в който концепцията " всичко, което можеш да изядеш на шведска маса" е привлекателна за мнозина. Но внимавайте: главният готвач Жулиен Дюбоуе държи сметка за отпадъците и посочва, че ако клиентът остави остатъци в чинията си, ще бъде таксуван с 2 евро на 100 г.
Какво има в менюто? Студено, топло, сладко, солено... измислено от Матийо Робилар и Ерве Добер, придружено от чаша хубаво вино.
Що се отнася до продуктите, шеф Жулиен Дюбуе залага на качеството, като работи с редица известни майстори, сред които са чаркотериите Ospital, стридите Joël Dupuch, месото на Michel Pouzol от Boucherie Basque, дюлите Barthouil....
В Boulom има и скрит коктейл-бар... от вас зависи да го откриете!
Дати и разписания
От 18 септември 2024г.
Място
B.O.U.L.O.M
181 Rue Ordener
75018 Paris 18
Официален сайт
www.boulom.net
Повече информация
Възможности за обяд: Обяд на шведска маса: 29 евро на човек / Деца под 14 години: в зависимост от възрастта (12 евро за 12-годишно дете...) Възможности за вечеря: Вечеря на шведска маса: 39 евро на човек / Деца под 14 години: в зависимост от възрастта Брънч: събота и неделя: 39 евро на човек / Деца под 14 години: в зависимост от възрастта Резервации само за групи от 8 или повече души.
