Petite Île Paris, френско-тайванската пекарна, която радва квартал Маре

Petite Île Paris е името на тази очарователна занаятчийска пекарна в район 3ᵉ, която ни радва със своите хлябове с квас, гурме виенски сладкиши и уникални тайвански бриоши. Ще ви заведем на откривателска обиколка.

Чували ли сте за тази вкусна пекарна в квартал Маре в Париж? Тя радва както парижани, така и туристи. На улица Filles du Calvaire ще откриете Petite Île Paris, занаятчийска пекарна, управлявана от двойка бивши тайвански дизайнери. Заедно те са се запалили по приготвянето на хляб и са мечтали да сменят професията си и да отворят пекарна в Париж. След обучение във Ferrandi и формиращ период в пекарната Passos (вече затворена), те стартират собствен бизнес.

Petite Île Paris прави изцяло хляб с квас от биологично брашно, като използва традиционни методи (да, това изисква много работа и енергия!). Съществуват 3 вида закваски: течна, твърда и ръжена. Виенските сладкиши също се приготвят с помощта на закваска с добавка на мая, за да се спести време.

В магазина ще откриете широка гама от хлябове, приготвени от petit épeautre, елда и дори безглутенов хляб за тези, които имат непоносимост към глутен. Предлагат се ръжен хляб, селски хляб, фермерски хляб, традиционни багети и дълго ферментирал хляб.

Що се отнася до виенските сладкиши, асортиментът включва класически изделия като кроасани, ябълкови сладкиши и шоколадови сладкиши. Има и оригинални рецепти, като тайванския бриош (хляб с пъпеш), който съчетава оригинална рецепта с много френски стил. Резултатът е лек, маслен хляб, който задължително трябва да опитате.

Предлагат се и тайвански тъкани кифлички с матча, кайсии, шоколад или сусам.

Сред изкушенията, които можете да опитате, препоръчваме по-специално Viennoiserie Danoise с пълнеж от 5 семена и бадемова паста и Pain au Chocolat au Sésame с пълнеж от черен сусам. Опитайте и ще ви хареса.

В менюто има и солен асортимент с хляб с маслини и сандвичи, приготвени с добър хляб с квас, разбира се. Маслена шунка, печено пиле, нарязан хляб или вегетариански- всичко зависи от вас.

За сведение, тази двойка е част от тайванския отбор, който спечели Световната купа по хлебопроизводство през 2022 г. - престижно състезание, в което всяка година редица държави се състезават за производство на багети, виенски сладкиши и хлябове от цял свят.

Накратко, ако търсите чудесна местна пекарна, в която всичко е домашно приготвено от хубаво тесто, с допълнителен бонус от няколко сладки изкушения, които да пренесат вкусовите ви рецептори на пътешествие, Petite Île Paris е мястото, където да отидете.

Petite Île Paris, френско-тайванската пекарна, която радва квартал Маре

Дневник

_