Le Louis XVI, първата бирария в Париж, в която се предлагат местни ястия

Стогодишният ресторант Louis XVI на улица des Mathurins вече е категорично местен! Тази красива бирария, която наскоро бе поета от Дайна Савези и Гийом Клоус-Наста, е изцяло преработена. Менюто вече се състои предимно от продукти от региона Ил дьо Франс и дава предимство на кратките маршрути.

Менюто включва меса, подбрани от майстора месар Хуго Деснойе, риби на деня от Том Савеур, зеленчуци от Кристоф Латур, хляб с натурална закваска от Тиери Бретон и андуилет, ръчно изработен в работилниците на Argoat .Що се отнася до бобовите култури и семената, те също идват от ферми в Ил дьо Франс, както и буратата отOttanta.

• Прочетете също
• Какво се случва в Париж тази седмица от 2 до 8 декември 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж през декември 2024 г.? Открийте събитията този месец в Île-de-France
• Къде да хапнем в Париж? Най-добри адреси, открития и любими места по квартали

От гледна точка на дизайна, атмосферата дава нова представа за това какво трябва да представлява една бирария, с топъл, ненатрапчив декор, където философията на доброто хранене прониква както в помещението, така и в чиниите! Всеки доставчик е внимателно подбран и всеки продукт има своето място в сърцето на сезонната кухня, която е едновременно разнообразна и щедра. Ето само няколко примера за това, на което ще можете да се насладите: закуска от мидички върху пюре от сладки картофи и листа от амарант, домати от Marmandes, органична бурата от Ottanta и зехтин "fruité noir" или вкусен лимонов крем с трохи от сумак, истинско удоволствие!

Всички десерти, разбира се, са домашно приготвени (със специално отличие за Paris Brest), а винената листа също е съставена с опит и уважение към тероара. Тя включва прекрасна селекция от натурални вина, както и редица класически вина, любими на домакините. Адрес, където обслужването е толкова усмихнато, колкото и добре приготвените ястия, който можем само да препоръчаме!