Epiphanie 2024 в Париж: 100% органична традиционна галета в Atelier P1, за радост на пуристите!

В Atelier P1 се впускаме в духа на Богоявление със звезден галет, който ще зарадва пуристите, привързани към традиционните рецепти. В тази пекарна в 18-и район на Париж можете да се насладите на 100% органична galette des rois - и можете да я опитате!

Galette des rois е сериозна работа иAtelier P1, любима пекарна в 18-и район на Париж , няма да ни каже друго. По думите на нейния основател Жулиен Кантено: "Богоявление е най-дружелюбното време от годината, когато всички се включват в забавлението, това е време на вълнение". Затова, за да помогне на любителите на храната да се насладят на тези прекрасни моменти на споделяне, всяка годинаAtelier P1 предлага galette des rois, предназначена за пуристите, които предпочитат традиционната рецепта с класически франджипан и бадеми.

Но внимавайте: традиционните галети не означават непременно класически! А тази рецепта, която им донесе титлата " Най-добра галета във Франция 2022 " в телевизионното предаване TTBON, е резултат от едно на пръв поглед просто, но ефективно уравнение: правилните продукти и правилните жестове правят една добра галета. Така че тук, за Богоявление, имаме галет, чиито съставки са строго подбрани: биологично AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, брашно от Moulins Bourgeois, пълнозърнест бадем на прах, биологични яйца... както вече разбрахте, това е биологично на всяко ниво!

Що се отнася до правилните жестове, те се виждат в ефирното, обърнато бутер тесто, което осигурява задоволителна хрупкавост, контрастираща с мекотата на гурме франджипана, умело подправен с кехлибарен ром от остров Реюнион, за да се подчертае регресивната сладост на бадема. "Много се гордеем с рецептата, тя е част от нашата идентичност, както и квадратната багета", казва Жулиен. И ние виждаме защо!

За тези, които все пак искат да излязат от утъпкания път на това Богоявление 2024 г.,Atelier P1 предлага и оригинална рецепта с шамфъстък и портокалов цвят върху основата от бадемов франджипан, съчетан със 100% шамфъстък. Обожаваме украсата от намачкано, хрупкаво тесто фило, поръсено със счукан шамфъстък. При дегустация комбинацията от бадемов франджипан и шамфъстък е добра, без да е прекалено тежка. Това е чудесно откритие за тези, които искат промяна, но не прекалено голяма.

И накрая, в индивидуален формат, има класическа рецепта и творение с пралина от гиандуя и лимонова кора, което трябва да примами шокохолиците.

За всички тези рецепти ви препоръчваме да поставите галета във фурната на 160°C за 5 минути, преди да го сервирате топъл. Що се отнася до бобчетата, те са изработени от Каролин Шваб, френска керамичка, която е проектирала творения за Atelier P1, които могат да се използват повторно като висулки.

Галетите ще бъдат налични в магазина от 30 декември 2023 г. до 28 януари 2024 г. Те вече могат да бъдат резервирани на телефон +33 9 84 07 56 45, а скоро на уебсайта на пекарната ще бъде достъпна услугата click&collect.

Честито Богоявление и Galettes des Rois на всички вас!