Какво ни е приготвил виртуозът на сладкишите тази година заБогоявление? Galette des Rois 2024 на Maxime Frédéric за Cheval Blanc Paris има с какво да ни изненада тази година. Вместо класическо творение, той се е спрял на вдъхновение от мраморна торта!
Maxime Frédéric е представил тази изключителна Galette des Rois в духа на регресия и комфорт. А ние сме за комфорта, разбира се. Така че, няма да лъжем, в основата си сме класически франджипан за вечни времена. При все това, след като опитате тази galette des rois, може да промените мнението си.
Бутер тестото, приготвено от чисто нормандско масло и карамелизирано с тръстикова захар, напомня за педантичните техники на тъкането на кангали. Всяка лента се оформя на ръка и деликатно се украсява с шоколадов кант.
Франджипанът, ароматизиран с ванилия и мадагаскарски млечен шоколад, е подсилен от индонезийски ганаш от черен шоколад, като всичко това е увито в деликатно бутер тесто.
На първо място ни харесва карамелизираното бутер тесто, което придава допълнителна хрупкавост. Сърцето на тортата е гурме франджипан, в който млечният шоколад с нотка на ванилия съблазнява и малки, и големи.
Galette des Rois струва 69 евро, като е необходима резервация поне 48 часа предварително на телефон 01 40 28 00 00. Галетите ще се предлагат от 4 до 14 януари 2024 г.
Дати и разписания
На 4 януари 2024г. В 14 януари 2024г.
Цени
La Galette sur commande : €69
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.chevalblanc.com
Резервации
www.chevalblanc.com
01 40 28 00 00
