Сред най-оригиналните galettes des rois на Богоявление 2023 г. това отAuberge du Jeu de Paume заема добро място. Току-що пристигналият в Connetable и Jardin d'Hiver нов главен готвач Clément Le Norcy има идеята да създаде galette des rois, базирана на настолната игра"малки кончета".
Това е вечна настолна игра, която ви кара да се почувствате отново като дете. С опита на шеф-сладкаря Том Дюкло тази игра се превръща в гурме галет des rois. Както можете да си представите, това намигване се отнася за град Шантили, град за конен спорт с писта за надбягвания и прочути конюшни.
"Конете са част от нашето ежедневие. Разминаваме се с тях по калдъръмените улици на Шантили, възхищаваме им се на коледното шоу, а тези величествени жребци са гордо представени в менюто на нашия ресторант La Table du Connétable, удостоен със звезда Мишлен ", казва шеф-готвачът Clément Le Norcy.
За това творение те работят заедно, за да възпроизведат не само дъската за игра с шоколадовите коне, но и нейните пешки и зарове.
Но какъв всъщност е вкусът? Това е успокояваща галета със зимен привкус. Франджипан, разбира се, но също така и тиква, нотка ром и канелени плодове (малко познатите плодове на канеленото дърво). Когато го опитате, ще бъдете съблазнени от нотките на джинджифил и ще се разтопите за изненадващия пралин от тиквени семки.
Както можете да си представите, това красиво творение има своята цена. За да се поглезите, ще трябва да похарчите 95 евро. Може да се поръча само от 6 до 30 януари 2023 г. отAuberge du Jeu de Paume.
Дати и разписания
На 6 януари 2023г. В 30 януари 2023г.
Място
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Цени
Galette 6/8 personnes : €95
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
aubergedujeudepaumechantilly.fr
