La Main Noire, kavárna, kterou milujeme

V málo frekventované pařížské ulici se nachází La Main Noire, malý klenot kavárny, kde si můžete po celý den od 8.30 do 16.30 ve všední dny a od 10.00 do 17.00 o víkendech vychutnat latté nebo dobrý brunch (kromě pondělí a úterý). Otevřete dveře tohoto příjemného místa, posaďte se k jednomu z dřevěných stolků a užijte si příjemné chvíle.

V La Main Noire chtěli tři společníci Ludovic, Quentin a Ryan obnovit image australské kavárny. V roce 2017 tito 3 akolyté poprvé uvedli na trh svou řemeslnou značku produktů určených k přípravěctnostného Latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte a Spiced Raw cacao Latte... Tyto přípravky jsou vyráběny v jejich laboratoři přímo na místě a stejně jako ostatní značky nabízejí skutečné směsi založené nikoli na prášcích, ale na čerstvých, bohatě ochucených produktech. Tyto pasty a přípravky je možné zakoupit na místě nebo online a výrobky nyní najdete v řadě pařížských kaváren, včetně Café Kitsuné a Hoxton Hôtel.

V roce 2020 dobrodružství trojice pokračuje vytvořením kavárny uprostřed "těžkých" časů. Drsné zdi, cement a industriální dekor se nám odhalují. Atmosféra je zde přátelská. Hned po vstupu vás upoutají vystavené viennoisery, dorty a další sušenky, výzdoba je nastavená a vy už cítíte, že vás čeká lahodná chvilka.

V La Main Noire se jídelní lístek mění dvakrát týdně. Takže je nemožné se nudit! Přes týden je to menu a o víkendu brunchové menu. Poslední týden v měsíci je vegetariánský, ale vždy jsou k dispozici vegetariánské a veganské varianty. Prozradíme vám, co jsme mohli ochutnat při naší návštěvě, ale menu se samozřejmě mění, aby neustále nabízelo čerstvé sezónní produkty v závislosti na trhu. I když se samozřejmě některá jídla mohou do jídelního lístku vrátit.

V nabídce bylakrémová dýňová polévka s rozmarýnem, bourratina, žampiony a pesto, granola a slané slaninové palačinky. My jsme si oblíbili toasty podávané před jedenáctou hodinou dopolední, tartinu s rozpuštěným čedarem, smaženými houbami a petrželkou, houbovou pěnu s pestem (a rodinnou veganskou fauxmage).

Když je na jídelním lístku maso, měli byste vědět, že je jen jedno a že se připravuje na všechny způsoby, aby se nic neztratilo ani nezkazilo. Úcta k životnímu prostředí je hlavním zájmem domu. Takže toho dne objevujeme hovězí tataki a k němu konfitovaná hovězí líčka na způsob bourguignonu doprovázená domácí bramborovou kaší Monalisa.

Jako dezert australský šéfkuchař popustí uzdu vynikající grafické pavlově kombinující černou a bílou pusinku, krvavý pomeranč, kiwi, Granny Smith a coulis z červené řepy.

• Přečtěte si také
• Kavárny v Paříži, naše nejlepší adresy pro gurmánskou kávu
• Tip na týden od 18. do 24. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v listopadu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit

Ať už tedy hledáte rychlý oběd, vynikající brunch nebo jen příjemně strávený čas u snídaně či odpoledního čaje s rostlinným latté (pro umělecké latté je k dispozici ovesné mléko!), je to adresa, kterou si budete pamatovat. Pro milovníky pravé kávy upozorňujeme, že podnik nabízí každý měsíc novou kávovou specialitu, což stačí k tomu, aby potěšil kávové závisláky, jako jsme my. Každopádně káva, kterou jsme ten den ochutnali, byla netypická a velmi dobrá.