Kulinářská rezidence 2023 od La Big Bertha po Nouvelle Seine - naše fotografie

Milovníci jídla zpozorněte! Přijďte si od 4. října do 31. prosince 2023 vychutnat jedinečný kulinářský zážitek do La Nouvelle Seine. Slavná soutěžící z první série francouzského Drag Race, La Big Bertha, se oblékne do kostýmu šéfkuchařky, aby potěšila chuťové buňky Pařížanů. Ve spolupráci s Gaëlem Marquesem a Muriel Aublet-Cuvelierovou slibuje gastronomické menu plné lásky a odvahy!

• Přečtěte si také
• Restaurace s krásným výhledem na Paříž, naše panoramatické adresy
• Restaurace v Marais, od Hôtel de Ville po Temple, naše nejlepší adresy
• Drag Show v Paříži: Nejlepší adresy a dechberoucí vystoupení

Poté, co dobyla svět burleskních show, se La Big Bertha odhaluje ve své nové vášni: vaření. Každý pokrm je pro ni vyznáním lásky, vášně zděděné po ženách, které poznamenaly její život. V tomto dobrodružství ji podporuje Gaël Marques. Muriel Aublet-Cuvelier, bývalá studentka prestižní École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Ducasse, přináší do týmu své sladké mistrovství. Díky svému vzdělání v oboru haute pâtisserie a rostoucí popularitě díky svému kanálu na YouTube Les Secrets de Muriel jistě překvapí svými výtvory.

Hosté se mohou těšit na pokrmy, jako je Carpaccio de Saint-Jacques s bylinkovým ginovým gelem nebo Pressé de bœuf bourguignon en sauce s hořkou čokoládou. A na závěr se bude podávat královnina Pavlova, která kombinuje čerstvý hruškový kompot, fazole Tonka a lehký vanilkový krém.

Náš test menu v kulinářské rezidenci La Big Bertha v La Nouvelle Seine :

Menu, které jsme mohli vyzkoušet k večeři. Jako předkrm nás zlákalo carpaccio z hřebenatek, bylinkový gel s ginem, granny smith a černým sezamovým tuile, stejně jako krémový květák, houbová kapka a parmazánový popcorn. První předkrm je naprosto božský, slanost hřebenatek se obzvlášť dobře snoubí se sladkou kyselostí babiččina šmaku. Ginový gel s nádechem černého bezu dodává celému zážitku tu správnou šťávu a sladkost! Co se týče smetanové konzistence, je obzvlášť chutná, ideální pro chladné podzimní večery. Parmezánový popcorn dodává nádech originality, tak charakteristický pro královnu domu.

Jako hlavní chod jsme si vybrali pressé de bœuf bourguignon en sauce, hořkou čokoládu, zeleninu a dušené brambory, stejně jako cabillaud en croûte d'herbes et d'agrumes, ploché fazole, bob a spálený grapefruit. Dva velmi chutné pokrmy, první s čokoládou, skutečná Proustova madlenka pro všechny, kdo zažili tento pokrm, k němuž se vracely naše babičky, a druhý s kůrčičkou dodávající rybě říz.

Co se týče dezertů, chou craquelin, lehký ořechový krém mousseline, tekoucí srdce z pralinek, omáčka gianduja, a královnina pavlova, sestávající z čerstvého hruškového kompotu, fazolí Tonka, konfitovaných kaštanů a lehkého vanilkového krému, zakončily jídlo na sladkou notu, ale ne příliš sladkou. Dva dezerty v dokonalé harmonii, které vytvořila šéfkuchařka Muriel Aublet-Cuvelier. Opravdová lahůdka, tahle večeře, to vám povídáme!

Tato kulinářská rezidence je součástí přístupu La Nouvelle Seine, této velkolepé bárky zakotvené na úpatí Notre-Dame de Paris, jejímž cílem je odhalit talenty zítřka, ať už umělecké nebo kulinářské. Povinnost pro gurmány a zvědavce! Můžeme si rezervovat stůl, přátelé?