Biodynamika, zemědělská metoda založená na ekologických a duchovních principech, je hlavním tématem speciálního večera v restauraci Gordona Ramsayho v hotelu Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Na této exkluzivní večeři představí michelinská restaurace gastronomický zážitek za účasti dynamického ekologického vinaře Gérarda Bertranda, aby oslavila sté výročí této ekologicky šetrné praxe s holistickým rozměrem.
Ve středu 4. prosince 2024 večer budou moci gurmáni objevit toto speciální pětichodové menu navržené šéfkuchaři Gabrielem Ravasiem a Eddiem Benghanem s párováním jídla, vína a bylinkového čaje, které připravil hlavní sommelier Anthony Haffner. Večeře, která má být příležitostí k diskusi, se zúčastní také Emma Bertrandová, dcera Gérarda Bertranda.
Při této příležitosti se dozvíte více o výhodách biodynamického vinohradnictví a jeho fungování a zároveň se zúčastníte gastronomického setkání v restauraci oceněné michelinskou hvězdou, která se nachází jen pár kroků od jednoho z nejkrásnějších francouzských pokladů, zámku Versailles. Královské, že?
Nabídka této speciální večeře: 300 € na osobu
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Carpaccio z hřebenatek, kaviár Osciètre Prunier house, jablko Granny Smith, yuzu, koření z planktonu a mléka Ribot
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Pappardelle z dýně, hruška, šalvěj, lanýžový krém
Villa Soleilla 2021 Mník z našich břehů, červené zelí Cabu, brokolice, petržel, ibišek, citronový kaviár, koření z červené papriky
Clos D'Ora 2020 Kachna divoká, koláč z kapusty, rohovník, černý rybíz
Sorbet s biodynamickými přípravky
Maury 1975 en Dame Jeanne Tart ze zimního ovoce, kandovaný kumkvat
Data a jízdní řády
The 4. prosinec 2024
Místo
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Ceny
Menu par personne : €300
