Tag til Batignolles-kvarteret og oplev den italienske brunch hos Mamma Andrea. Denne restaurant, som åbnede diskret for et år siden, er hjemsted for Fils à Maman. Andrea ville have et frisk pust, og det italienske køkken var svaret.
Friske råvarer og en indbydende restaurant er en vindende kombination. Med sin antikke indretning af nips, håndmalede karafler, behagelige banketter og træborde er stedet virkelig hyggeligt og tilbyder en ægte pause i Paris. Der er endda en solrig terrasse på en stille gade, så du kan få mest muligt ud af det fine vejr!
Søndag frokost harAndrea åbent, så vi sætter os på terrassen og får præsenteret to menuer: den klassiske menu og brunchmenuen. Vi er her for at prøve brunchmenuen, men det er en behagelig overraskelse at se, at ikke alle ved bordet er tvunget til at spise kaffe og croissanter til morgenmad.
Brunchmenuen er enkel: en burrata, røræg med pålæg, et sæt brød og croissanter eller en dessert fra menuen (efter eget valg) og de traditionelle varme drikke og frugtjuicer, alt sammen for 26 euro. Du kan tilføje trøfler til æggene eller burrataen for 5 euro ekstra.
Teamet på Mamma Andrea er meget venligt; man kan få stracciatella i stedet for burrata (begge produkter koster det samme), og vegetarer kan få pasta eller grøntsager i stedet for kødpålæg, så det bliver æg med trøfler, stracciatela og parmigiana. Vi vælger et sæt viennoiserier og en dessert, som skal deles af to!
Bestillingen blev afgivet, og kagerne ankom på 5 minutter, men vi ventede med at tage billedet, til bordet var fuldt. Så, 10 minutter senere, er det tid til at blive leveret. Den lille bakke med burrata, æg og tilbehør ankommer, og vi bliver betaget af synet alene. Så meget, at man glemmer pannacottaen, som kommer 5 minutter senere. Det eneste, der er tilbage, er at smage det hele!
Burrataen smelter i munden, og stracciatellaen gør det endnu mere (som man kan forvente, er det cremen af burrataen). Der er gressini til ostene, men dem behøver vi ikke. Jeg tilsatte en smule salt til straciatellaen, men den ville have brug for fleur de sel for at intensivere smagen og gøre den perfekt.
Æggene er godt kogte, men stadig lidt flydende. Jeg har smagt begge versioner, med og uden trøffel, og trøflen tilføjer virkelig noget. Mængden var lige tilpas til, at man kunne nyde hele måltidet. Det er nemt at skifte fra æg til burrata, men hvis pålæg er et "logisk" tilbehør til en italiensk brunchversionaf de traditionelle æg og bacon, er vores favorit parmigiana, en dræber med sin knasende osteskorpe. Auberginerne er meget velkrydrede med den helt rigtige mængde tomat, så de koger, men ikke bliver bløde.
Efter en kort pause kastede vi os over pannacottaen, som var meget smeltende og ikke for sød. Vi deler gerne denne dessert, men dem med en sød tand kan bestille en tiramisu eller en chokoladefondant med mascarpone, à la carte til 8 euro.
Dommen? Brunchen er meget gennemtænkt, og det er meget behageligt, at køkkenchefen har forståelse for at tilpasse brunchen til dine behov eller ønsker. Man går glad derfra med en fuld mave, klar til at tackle eftermiddagen!
Placere
Andrea - Batignolles
7 Rue Brochant
75017 Paris 17
Priser
Le brunch : €26
Officielt websted
www.leclandesmamma.com
Mere information
Brunch serveres om søndagen fra kl. 12.00 til 15.00
