Det er en rigtig kvartersknald, som fortjener at blive bedre kendt. I det 12. arrondissement i Paris, mellem Daumesnil og Michel Bizot, på hjørnet af to diskrete gader, venter konditoriet Osmanthe på at præsentere sine originale kreationer for feinschmeckere. Denne adresse er udtænkt af Fang, en passioneret konditor, hvis opskrifter er en harmonisk blanding af fransk bagværk og asiatiske smage. Og ved du hvad? Vi er blevet forelskede!
Fang overrasker os med klassikere, som hun dygtigt genskaber på sin egen måde. Hans yndlingskreationer inkluderer Symphonie, hans ultra-gourmetversion af opera lavet med matcha grøn te, saltet smørkaramel og mandler, hans Saint-Honoré og sesam éclair og hans mille-crêpes i to opskrifter: grøn te eller chokoladepraliné.
Det er fine kager, ikke særlig søde, men med en fin balance mellem smagene. Der er også nye kreationer som Fei, en cremet kage med grøn te og en kompot af azuki (røde bønner) i kokosmælk og karamel, Mini Tasha, en elegant kage baseret på litchi toppet med et spiseligt rosenblad, og endda en durian-kage, der ligner et trompe-l'oeil.
Som du kan se, er dette en fantastisk adresse, som er et besøg værd!
Placere
Osmanthus
8 Rue Tourneux
75012 Paris 12
Adgang
Metro Michel Bizot (linje 8) eller Daumesnil (linje 6 og 8)
Officielt websted
losmanthe.com
