Siger Yann Menguys ansigt dig noget? Så har du sikkert savlet over hans fantastiske kreationer i"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak var opmærksom på den unge konditors kvaliteter og rekrutterede ham i 2013 til sin Michalak Masterclass (hans madlavningsværksted). Du kan meget vel have nydt godt af en lektion givet af denne talentfulde konditor.
Efter en periode hos Ladurée besluttede Yann Menguy, ligesom sin kollega Yann Couvreur, at tage springet og åbne sit eget konditori.
Det åbnede i slutningen af september 2016 i hjertet af Rue Marcadet, og konceptet var designet til at være innovativt. Yann Manguy ønskede nemlig at tage et stort spring mellem det franske Haute Pâtisserie med alle dets traditioner og kaffebaren med dens legendariske hygge. Det er et perfekt ægteskab for elskere af fine kager og god kaffe i New York-stil.
Til indretningen har han fået hjælp af den unge Nantes-baserede dekoratør Marguerite Quéinnec. Rå, lys beton, antikke spejle fundet på loppemarkedet i Saint-Ouen, et laboratorium, der er til at få øje på, et lille chill-out-område, hvor man kan smage på stedet, en hjemlig atmosfære med baggrundsmusik...
Yann Menguy har selskab på stedet af en anden konditor og en barista.
Konditorprogrammet omfatter individuelle kager, som man kan vælge mellem 5 forskellige varianter, lige fra citron yuzu til 4,50 € til honning til 6 €. Der er også sæsonbestemte kager og et udvalg af 3 forretter, som kan deles mellem 4 og 6 personer.
Lidt originalitet: stedet er ved at lancere hjemmelavet barratosmør. Det er rigtigt, barratosmør lavet på stedet, som fås i en række forskellige smagsvarianter. Nedenfor er vaniljeversionen, som alle vores gæster var vilde med.
Gå efter vaniljetærten med røget Madagaskar-vanilje og pekannødder. Vælg den uimodståelige chokolademousse, præcis som derhjemme, eller signaturdesserten "La Goutte d'Or". En spiralformet dessert, der kombinerer chokolade og boghvede (knasende chokoladekiks med boghvede og ristede hasselnødder, 64% chokoladecreme, cremet mælkeflødeskum).
Medmindre du er fristet af"Le Miel". Denne dessert kombinerer fromage blanc-mousse, honningkompot, banan og lime for at glæde din gane.
Der er også et udvalg af smørepålæg, chokolade og müsli lavet på stedet. 
Fra morgen til aften ... alle kan nyde chokolade, kager og drikkevarer på stedet eller tage dem med. Hos La Goutte d'Or tilbyder Yann Menguy chokoladebarer fyldt med knasende praliné, 70% fleur de sel-mandler eller 46% fleur de sel-hasselnødder, samt Dulcey fleur de sel-pekannødder...
Oghvad angår bagværk: en flaky fleur de sel brioche, en knasende brioche fyldt med Gianduja, kager (chokolade, bananbrød og kanel), hasselnødde- og jordnøddesmørepålæg samt ahornsirupmuesli, hindbærmuesli og småkager... til morgenmad eller en snackpause.
Og til disse søde sager er der intet som en kop te eller kaffe, enten på stedet eller til at tage med. Baristaen tilbyder et udvalg af økologiske teer fra Bonthé, som har været i området i 15 år. Kaffen kommer fra CAFÉ LOMI, kun 2 skridt væk. Du kan vælge mellem to specifikke varianter, filter eller espresso, som skifter hver måned. Eller du kan vælge frisk juice eller cremet varm chokolade.
Hvorfor ikke tage en tur rundt i denne nye gourmetlivsstil?
Placere
Pâtisserie La Goutte d'Or
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
