Siden han forlod Prince of Wales, har Yann Couvreur været forsvundet fra den parisiske gourmetscene! Konditoren har arbejdet på nogle af Paris' bedste hoteller og paladser: Trianon Palace i Versailles, Park Hyatt Paris Vendôme, Burgundy, før han dannede en eksplosiv duo med Stéphanie Le Quellec på Prince de Galles, indtil han forlod stedet i september 2015. På fem år i Paris har kokken skabt sig et navn blandt de store, sammen med Pierre Hermé, Christophe Michalak og Philippe Conticini.
Yann Couvreur, der vandt Omnivore 's Pâtissier of the Year-pris i 2015, udvikler hver dag morgendagens pâtisserie med afbalancerede smage med lavt sukkerindhold og overraskende, altid innovative teknikker. Efter at have begejstret paladser ønsker kokken at vende tilbage til kvarterets konditori.
Den 20. maj 2016 åbnede Yann Couvreur sit første konditori på 137 avenue Parmentieri det 10. arrondissement. Kokken byder på viennoiseries, sine fineste desserter og entremets, til at spise på stedet eller tage med!
Kom og oplev originale éclairs i både form og smag, entremets til 2/4 eller 6 personer, individuelle tærter og et par sæsonbetonede kreationer (til åbningen var røde frugter i fokus med en omvendt jordbær- og en hindbærkreation).
Men det er ikke alt, for kokken tilbyder også desserter, der er lavet på minuttet, og som kan spises over disken; på menuen er hans berømte signaturdessert, Madagascar vanilla Millefeuille, en Pavlova og en Ecrin glacé dækket af marengs, til 10 euro stykket.
Vi er vilde med den skandinaviske indretning, hvor træ og planter dominerer og indbyder til afslapning og hygge. Butikken tilbyder også en række takeaway-lækkerier: chokolade, te, luftige kager, sandroser, smørepålæg og mælkesyltetøj er blot nogle af de lækkerier, der tilbydes.
Yann Couveur laver desserter og entremeter, der er til at dø for, og han vover at lave nogle fantastiske kombinationer som chokolade-romkagen eller kaffe-anis-éclairen, som hans team laver løbende for øjnene af os!
Yann Couvreurs konditori har åbentfra kl. 8 til 20 og er åbent og venligt og tilgængeligt på alle tider af døgnet. Der er opskrifter til en pause på alle tidspunkter af dagen: til en lækker morgenmad på stedet, et wienerbrød, en frugtjuice og en varm drik for 9 euro, og til dem, der har travlt, en espresso og en småkage for mindre end 4 euro!
Praktisk information:
Yann Couvreur, konditoriet
Åbningsdato: 20. maj 2016
Sted: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Priser: Bagværk fra 4,80 € til 8 €, hurtige desserter fra 10 €, kager fra 18 € til 26 €.
Te og kaffe fra 2,5 € til 4, 50 €.
Datoer og tidsplaner
Fra 21. november 2024
Placere
Yann Couvreur Patisserie
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Adgang
M°11 - Goncourt
Priser
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Mere information
Åbning af konditoriet den 20. maj 2016
