Der er ingen mangel på gode spisesteder i Paris' 18. arrondissement. I dag inviterer vi dig til at gå på opdagelse i Boris Lumés verden, hvis to bager- og konditorbutikker helt sikkert vil glæde hovedstadens søde tand. Den første butik ligger på en velkendt adresse i hovedstadens historie, bag en fredet butiksfacade med ordene "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette".
Den anden, nyere adresse ligger et stenkast væk, på 26 rue Lepic. Dette sted er mere moderne, men stadig indbydende, og med sin lille disk, hvor man normalt kan sidde ned, har det, der skal til for at overbevise os.
Det fransk-japanske par er passionerede omkring deres arbejde og tilbyder helt moderne kreationer og opskrifter, den ene mere kreativ end den anden.
Det er Boris Lumé. Ud over dette første sted på rue Caulaincourt er der åbnet en anden adresse på rue Lepic, kun et par minutters gang derfra. I begge tilfælde er det ikke usædvanligt at se masser af gourmeter flokkes der, og med god grund - det er en af kvarterets guldklumper, som kun få lokale beboere er uvidende om.
Boris Lumé lover, at det er hjemmelavet, uden kunstige farvestoffer og kun med de fineste ingredienser. Her mestrer man matchakunsten til perfektion, og den er kernen i en signaturkage toppet med hindbær.
Mille-feuille er genskabt i en gourmet, men let version, citrontærten overrasker smagsløgene med et strejf af pesto og basilikum, og den cremefyldte choux transporterer os til en lille sky. Mens menuen skifter med årstiderne, forbliver gourmetfornøjelsen den samme året rundt.
Placere
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Adgang
Metro: Lamarck Caulaincourt (linje 12)
Officielt websted
www.instagram.com