Hvad er Durian egentlig? Du har sikkert allerede hørt om denne næsten legendariske asiatiske frugt, kendt som "den stinkende frugt", hvis lugt er så stærk, at den endda er bandlyst fra mange hoteller i Sydøstasien. Og det er ikke en vandrehistorie.
Og på trods af den ubehagelige lugt er det en meget populær ret i denne del af Asien. Det er alt, hvad der skal til for at vække kulinariske eventyrere: Kan Durian være meget bedre, end dens duft antyder? Der er kun én måde at finde ud af det på: Du er nødt til at prøve det. For nogle er denne usædvanlige smag en behagelig overraskelse, for andre er det et kategorisk nej, men én ting er sikkert: Durian efterlader ingen ligeglade.
Så for at hjælpe dig med at prøve det, tager vi dig med på en rundtur til konditorier, der tilbyder kreationer baseret på denne eksotiske frugt. Tro os, det er en god måde at gøre op med sig selv uden at fylde køleskabet for meget!
Første stop: det 13. arrondissement. Der finder du Saison patisserie, et af vores yndlingsfund, hvor du kan prøve durianruller. Du skal ikke bekymre dig om størrelsen på disse kager, de er ikke så tunge, som de ser ud, takket være deres luftige, ultrabløde tekstur.
Et par meter fra denne første adresse finder du konditoriet Choisy, en sand institution i kvarteret, som tilbyder traditionelle durian-æggetærter, durian-flødeboller og durian-baserede moelleux, roulés, butterdejskager og brioche.
Vi forlader det 13. arrondissement for et sidste stop, denne gang på Daumesnil-siden. Det er her, du finder L'Osmanthe, et smukt konditori med fransk-asiatiske kreationer. Blandt grøn te-operaer, mille-crêpes, sesam-éclairs og andre søde sager er der også et bagværk i form af den berømte durian, lavet med en creme af denne eksotiske frugt, en italiensk marengs og en chiffonkage.
Så er du klar til Durian-testen?
