Fluffy Panda: den bedste adresse i Paris til luftige pandekager

Kalder alle madelskere, der leder efter velsmagende bløde pandekager i Paris! Kom og oplev Fluffy Panda. Denne lille butik ligger gemt væk i hovedstadens 3. arrondissement og hylder disse berømte specialiteter direkte fra Japan.

Den fluffy pandekage-dille er veletableret i Asien og er så småt ved at få tag i Paris! På det seneste er der dukket adresser op over hele hovedstaden, som er dedikeret til denne gourmetspecialitet fra Japan, til stor glæde for vores smagsløg. Den seneste? Fluffy Panda. Denne lille butik ligger i Paris' 3. arrondissement og er et besøg værd. Bag Fluffy Panda står Diane. Efter flere år i restaurationsbranchen, især i barbranchen (Candelaria, Mary Céleste), befandt Diane sig desværre i en kompliceret situation, da sundhedskrisen ramte.

Den unge kvinde var nødt til at forblive indespærret og gjorde, hvad hun kunne for at holde sig beskæftiget. Hun begyndte at lave luftige pandekager derhjemme. Men hun mestrede ikke teknikken med det samme. Det krævede tålmodighed og udholdenhed at lave en luftig pand ekage på den rigtige måde. Det, der startede som en hobby og en personlig udfordring, blev til sidst til et professionelt projekt for Diane. Da sundhedsrestriktionerne var blevet ophævet, satte den selvlærte kok sig for at åbne sit eget pandekagehus i Paris. Og det er altså i det 3. arrondissement, at Diane har valgt at slå sig ned i marts 2022.

Men hvad er fluffy pandekager egentlig? De stammer fra Japan og er tykke, luftige, ultralette pandekager med et par toppings. Diane har fundet på ikke mindre end 6 opskrifter til denne restaurant: med flormelis, chokoladesauce, saltet smørkaramel, crème brûlée og selvfølgelig pandan. Og selvfølgelig er det hele hjemmelavet og frisklavet for øjnene af dig.

Rent praktisk skal du vente ca. 10 minutter, før du kan spise din luftige pandekage. Æggehviderne skal trods alt stivne. Derefter lægger Diane dem på særlige bageplader og venter fem minutter, før hun vender dem, så de bliver ordentligt brune og stegte på begge sider. Så er det tid til at tilføje den sidste ingrediens (chokolade, karamel, pandan) for at få kundens mund til at løbe endnu mere i vand. For vores vedkommende valgte vi den luftige pandancremepandekage, som vi varmt kan anbefale. Pandekagen er ultralet og velsmagende. Pandancremen er perfekt med et strejf af mandel- og kokosmælk.

Mens nogle kan lide at se Diane lave dem, foretrækker andre at vente tålmodigt på terrassen med en drink i hånden. Diane tilbyder også en række drinks, herunder en fremragende kold te i thaistil og en kold kaffe i thaistil.

Som prikken over i'et tilbyder Fluffy Panda hjemmelavede fluffy kager. Dit valg? Almindelig eller med chokolade.
I fremtiden har Diane planer om at lave andre opskrifter såsom frugtpandekager til sommersæsonen, men også, og hvorfor ikke, salte pandekager. Så der er meget at se frem til!