Comptoir des Fables byder dig velkommen i hjertet af den livlige rue Saint-Dominique, som løber gennem det 7. arrondissement i Paris fra Champ-de-Mars til Esplanade des Invalides. Restauranten, som både er en tapasbar og en cocktailbar , byder dig velkommen hele året rundt i en af sine 2 spisestuer eller på terrassen. Comptoir des Fableser tro mod sit motto: "Lykken er kun ægte, når den deles", og det er et sted, hvor du kan dele et hyggeligt øjeblik med dem, du holder af.
Kodeordet her er at dele! Ideen er at vælge mellem de omkring tredive tapas, der tilbydes, og at plukke og vælge fra hver ret sammen med dine venner! Og så er det hele så fristende, at man får lyst til at prøve ALT! Vi elsker de grønne courgette accras , som smelter på tungen. Denne ret, som er krydret med en "dog sauce", en sauce fra Vestindien og Fransk Guyana, der minder om sydamerikansk chimichurri og argentinsk salsa criolla, giver en smagseksplosion, som hele bordet var begejstret for.
Grøn courgette accras / Frølår med røget bacon / Havaborre crudo :
For et frisk pust vælger vi Guacamole du comptoir, perfekt krydret, som man selv kan knuse med en støder, eller Crudo de bar krydret med en Kalamansi-vinaigrette, en lille eksotisk frugt fra Sydøstasien rig på C-vitamin, og krydret med klementiner.
Andet tilbehør omfatter sauterede grøntsager, kogte kartofler, røget hø-mos og ristede porcini svampe, som varierer med årstiderne. Hver ret serveres i en portion til deling som tapas, kemias, zakouski eller endda mezzes, som de kaldes i forskellige dele af verden.
Le comptoir des fables tilbyder også et kødforslag (som varierer regelmæssigt i de daglige forslag) serveret på en grillboks, der er tændt på serveringstidspunktet for at give retten en let røget smag. På dagen for vores test nød vi Cannette på en grillkasse med en cremet polenta og ristede figner! En velsmagende og velafbalanceret ret, som man straks bør gå på opdagelse i.
Cannette sur coffre au Barbecue (€87 for to personer) :
Bemærk, at restauranten også tilbyder et udvalg af vegetariske tapas, såsomaubergine chermoula, en nordafrikansk marinade eller sauce, der oftest bruges til fisk, ledsaget af bulgur med mandler og konserveret citron;Œuf Kadaïf, en type fine tyrkiske nudler, med spinat og parmesan; og Pimientos de Padrón, en række chilier fra byen Padrón i det nordvestlige Spanien, med fleur de sel.
Og hvis du har en sød tand, er det søde hjørne ikke til at stå for! Menuen omfatter Feuilleté Tonka med praliner og knasende jordnødder, den forfriskende Crémeux au chocolat med sort sesamsorbet og kandiseret kumquat og Pavlova med appelsin og grapefrugt serveret med en yuzusorbet ... Kort sagt, friske, lette desserter, der får mundvandet til at løbe bare ved at læse titlerne!
Chokoladecreme / Pavlova med appelsin og grapefrugt:
Og hvor der er en bar, er der også en bar, hvor bartenderen foreslår "Signature"-cocktails , der skifter med årstiderne og efter hans luner. Desuden er stedet udstyret med det geniale Coravin-glasserveringssystem, som holder vinen på den rette temperatur ved at placere flasken under nitrogen for ikke at miste dens organoleptiske kvaliteter og aromaer.
Comptoir des Fables terrasse:
Kort sagt er Comptoir des Fables det ideelle sted for elskere af god mad og god vin at tilbringe et festligt og hyggeligt øjeblik med deres kære.
Datoer og tidsplaner
Fra 1. januar 2023
Placere
Comptoir des Fables
112 Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7
Priser
Déjeuner 2 tapas : €19
Déjeuner 3 tapas : €28
Diner 4 tapas : €37
Officielt websted
menuonline.fr
