Café des Délices, en meget prisvenlig restaurant i Belleville, der lever op til sit navn

Edouard Lax og Alexandre Janssens, duoen bag Grand Brain og Le Petit Grain-bageriet, er gået tilbage til tegnebrættet og har overtaget Le Café des Délices, den tunesiske forretning over for deres første adresse. Hele Belleville-distriktet er levende på denne adresse, som er åben nonstop fra tidlig morgen (kl. 9) til sen aften (kl. 2), mandag til søndag.

Et sted med gammeldags charme - kromdiske, klinkegulve, skai-bænke, små bistroborde og en stor terrasse - det er ikke så almindeligt længere. Det er et venligt, livligt lokalt sted, ligesom dette arbejderklassekvarter. Alt sammen uden at være for gentrificeret.

Selv om det er en duo, der har adressen, er det også en tandem, der står bag komfurerne i perfekt harmoni. To unge kokke, der er gennemsyret af nutidens spørgsmål om trivsel i køkkenet, respekt for miljøet, madspild og sæsonbestemte råvarer, kombineret med nærhed og omhyggelige indkøb. Den samme omhu gælder vinkortet med dets økologiske og biodynamiske tendenser.

Den ene er Sido Beausoleil, som er uddannet i Marseille, Mexico og på bageriet Le Bricheton, og den anden er Thomas Coste, som er uddannet på Pétrelle. Ved frokosttid har de to skabt en generøs og hyggelig bistro-menu, som hele tiden udvikler sig i takt med årstiderne ... og samtidig er djævelsk billig!

Og alt er hjemmelavet, fra juice og bouillon til saucer og pasta (ikke bare frisk pasta, men også kål, brød, bao og wonton-pasta), som er lavet af Petit Grain-mel og æltet på stedet. Forbindelsen mellem de to adresser strækker sig til morgenmaden, som serveres fra kl. 9 til 11 med bageriets delikatesser på bordene sammen med hjemmelavet granola, surdejsbrød, hjemmelavet frugtfromage blanc og endda en croque-monsieur med Jura-tomme og trøffelskinke til de salte morgenmadselskere.

Til frokost i løbet af ugen skal du regne med at betale 19 euro for en forret/hovedret eller hovedret/dessert eller 23 euro for en forret/hovedret/dessert (!!), priser, der er næsten uhørte i Paris, med en menu, der skifter hver uge, og derudover ærligt talt velsmagende retter serveret generøst (til den pris!).

Dæmoniske pommes dauphine og gammel mimolettecreme (€7), fremragende caillette dromoise med nduja, kartoffelmos og reduceret juice (€15,50), en dejlig tallerken gnocchi toppet med taleggio, fantastiske sprøde butternutterninger og en utrolig sortkålspesto (€15), eller Fontainebleau med rabarber og boghvedecrumble for at slutte af med et højdepunkt (€7).

Om aftenen får Café des Délices et nyt look med en fingervenlig menu inspireret af streetfood og, hvad angår væske, naturlige vine og kreative cocktails af brødrene Rémi og Nicolas Vantomme, lavet med hjemmelavede ingredienser - sirup, sodavand, limonade, ginger beer og tonic er alt sammen lavet på stedet.

• Læs også
• Prisbillige bistronomiske restauranter med frokostmenuer til €30 forret/hovedret/dessert
• Prisbillige restauranter i Paris
• Vores yndlingsrestauranter i Belleville, Ménilmontant og Père-Lachaise

En adresse i nabolaget, som lever op til sit navn.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.