La Fabrique Givrée, den smukke gourmet-isbar på rue Soufflot

La Fabrique Givrée, et håndværksmæssigt ismærke, der blev grundlagt i 2012 af tre barndomsvenner fra Ardèche, har skabt sig et navn i vores smukke hovedstad med sin butik i Paris, rue Soufflot, nær Panthéon. Det er et fantastisk sted at nyde gode, originale, hjemmelavede is!

La Fabrique Givrée er først og fremmest en familiehistorie, men det er også, og frem for alt, en fantastisk historie om venskab. Historien om tre barndomsvenner, der blev bragt sammen af den samme passion: madlavning og den spænding, det giver. Jérémie Runel, en ung kok, der nedstammer fra 3 generationer af store kokke, ønskede oprindeligt at følge forfædrenes traditionelle vej, før han tog en omvej og forgrenede sig ud i konditori.

Han arbejdede først i 15 år på prestigefyldte steder som Fauchon, Le Bristol og Valrhona... før han i 2012 tog på jagt efter den ultimative is sammen med sine to sidekicks: Martin og Hugues. Sammen vil de gøre alt, hvad der står i deres magt, for at skabe den bedste is i verden ved hjælp af exceptionelle, håndplukkede ingredienser.

La Fabrique Givrée er naturligvisen traditionel isfabrik kombineret med skøre ideer, utrolige ingredienser, uhæmmet kreativitet og et strejf af sjov, alt sammen med det formål at blæse et frisk pust ind i isverdenen! Drevet af deres oprigtige ønske om at give glæden ved nye smage videre, fornyer vores tre unge iværksættere konstant deres kollektioner og finder på innovative produkter.

De råvarer, der er nødvendige for at fremstille hver af de smagsvarianter, der tilbydes, er omhyggeligt udvalgt fra lokale producenter, som vores talentfulde designere kender personligt. Langt de fleste leverandører ligger mindre end 100 km fra islaboratoriet, men vi bruger også ingredienser, der kommer længere væk fra, såsom Vanille Tahiti grand cru Bora Bora, hasselnødder fra Lot-et-Garonne, appelsinblomstvand fra Libanon, Alphonso-mango fra Indien og café grand cru Guatemala ristet i den ældste kulfyrede maskine i Frankrig, i Uzès.

Isene er alle lavet med frisk mælk fra Monts d'Ardèche fra Bénédicte Carrier i Vals les Bains, hvilket giver dem karakter og lækkerhed, men også en vis lethed. Sorbeterne er alle lavet medkildevand fra vulkanerne Reine des Basaltesi Ard èche, hvilket giver en luftig konsistens og delikat smag.

Den parisiske butik på rue Soufflotventer nu på, at du skal opdage dens fine produkter. Men vær advaret, du vil helt sikkert få smag for dem!